Zsuzsi főz, de hogyan? - Konyhafelszerelések

Én nem vagyok híve a töméntelen mennyiségű edény és kellék felhalmozásának, azt vallom, hogy egy modern, jól felszerelt háztartásba elég néhány edény és konyhai gép, de azok legyenek jó minőségűek, időtállóak. Most megpróbálom kategóriánként felsorolni, hogy mi az, ami nálam megtalálható, és létszükséglet, no meg ami nem az, de jól jön, ha van a háznál.

Edények

Itt a méretek a család nagyságától és kapacitásától függenek, de nem árt, ha kisétkűeknél is van legalább egy nagy méretű fazék, és a nagyétkűeknél is jól jön egy kislábas. Mi négyen vagyunk, a nagyétkű fajtából.

• Egy kis lábos fedővel kb. 1 literes
• Két közepes méretű, 3 literes lábos, jó, ha van fedő is (én fedőhiánnyal küzdök)
• Egy nagy fazék fedővel (legalább 5 literes) tésztafőzéshez
• Egy kisméretű nyeles serpenyő, kb. 20 centi átmérővel (tojássütéshez pl.)
• Egy palacsintasütő serpenyő
• Egy nagyméretű serpenyő (24-26 centi átmérőjű) szeletsütéshez, zöldségköret készítéséhez
• Egy félmagas falú edény, átmenet a lábos és a serpenyő között, mártások, raguk készítéséhez (casserole)
• 2-3 jénai vagy más tűzálló tál rakott ételekhez, vagy akár tálaláshoz
• egy kisebb (20x20 cm) és egy nagyobb (20X30 cm) tepsi egybesült húshoz, rakott ételekhez
• két gáztepsi (pizza, keksz, kenyér, stb. sütéséhez) –ez elvileg jár a sütőhöz is
• wok – ez nem alapfelszerelés, de aki szereti a keleti kajákat, annak jó, ha van
• kotyogós kávéfőző
• 2-3 db különböző méretű keverőtál (nálam rozsdamentes acél)
• egy-két műanyag tál
• tésztaszűrő (zöldségmosáshoz is jó)
• egy sűrű szövésű szita
• egy –lehetőleg kapcsos- tortaforma
• egy őzgerinc-vagy téglaforma
• két-három különböző méretű deszka, vagy vágólap (nálam fa)
• fagyasztástűrő dobozok – ebből nekem jó sok kell, sokféle méretben
• mérőpohár vagy-kancsó
• egy teáskancsó

Körülbelül ennyi edényem van. Ezek közül a lábosok az egyik nagy gyártó levehető fülű, teflonos edényei közül valók, már nagyon leamortizáltam őket, de nagyon szeretem, újra vennék ilyet. Ami nem fontos, de van: grillserpenyő, 20 literes lábos (húsleveshez, töltött káposztához, lekvárfőzéshez is megteszi), különböző kerámia sütőtálak, piteforma, fűszermozsár (imádom)

Gépek

Nem vagyok túlgépesítve, de nem bánom, nem szeretem, ha minden folyamatot gép végez helyettem.

• Aprítógép – nálam kis méretű, de annál hatékonyabb, mindenre jó
• Kézi mixer dagasztó-és keverőpálcával (egy-egy pálcája eltört, azóta kézzel dagasztok, és nem bánom)
• Turmix
• Botmixer
• Kenyérpirító
• Szendvicssütő – nem létszükség, de életet menthet, ha nincs idő
• Húsdaráló (kolbásztöltéshez)
• Kenyérsütőgép – na, ezt nem használtam vagy 6-7 éve
• Vízforraló – a kisgyerekes anyák álma
• Digitális mérleg – ha valaki szeret sütni
• Tésztakészítő gép – megéri, ha szereti valaki a tésztát, és rászánja az időt
• Mikró – kizárólag popcornhoz és néha melegítésre
• Sütő: felül gáz, alul villany – amióta megvan, azt érzem, hogy tudok sütni
• Szagelszívó – először nem akartam, de most már szeretem

Ami nekem nem kell: elektromos kés, fritőz, gőzpároló, elektromos citrusprés, a többi nem jut eszembe…

Tálalóeszközök, kések, hasznos kütyük

• Egy-két levesmerőkanál, egy tejmerőkanál
• Szitakanál (apró lyukú)
• Lyukacsos szedőkanál
• Húsvilla
• Tortakés
• Habverő
• Tésztacsipesz, vagy tésztakiszedő kanál (olyan fogas izé)
• 5-6 fakanál-és lapát, külön lekvárhoz, külön főzéshez, plusz még tartalékba
• szilikonlapát – aki süt, az imádni fogja
• kenőtoll, vagy szilikon ecset
• széles pengéjű séfkés
• vékony pengéjű filéző kés
• recés pengéjű szeletelőkés (kenyérhez, tortalap felvágásához)
• zöldséghámozó
• egy-két kis hámozókés
• késélező
• sajtszeletelő lapát – az egyik legjobb dolog a világon
• bárd – nem létszükség, de hasznos
• konyhai olló
• konzervnyitó
• dugóhúzó
• tölcsér(ek)
• négy oldalú reszelő
• kézi „microplane” reszelő- szerecsendióhoz, citromhéjhoz
• sodrófa
• kiszúróformák (csak a karácsonyi mézes miatt, egyébként pogácsát, fánkot pohárral szaggatok
• kézi kávédaráló (fűszereket szoktam ezzel darálni)

Teríték, tálalóedény, pohár

Én 8 személyes készletekben utazom, az egyszerűt szeretem, így fekete-fehér tányérkészletem van.

• Levesestál – salátásnak használom, levest fazékból merem
• Lapostányér
• Mélytányér
• Desszertes tányér
• Kisebb méretű mély tálkák (müzlihez, fagyihoz, de akár salátához is)
• Mártásos csésze – helyette nagyméretű bögrét, vagy müzlistálat használok
• Evőeszközkészlet (kanál, kés, villa, kiskanál, desszertes villa)
• Vizespoharak
• Borospoharak
• Pálinkáspoharak
• Pezsgőspoharak – nem vennék, ajándékba kaptuk
• Kávéskészlet – nekünk nincs, helyette bögrék
• Egy-két kínálótál pl. rágcsákhoz – nem létszükség

Ami nincs, de szeretnék: bazi nehéz, méretes vaslábos, Kitchenaid robotgép (ha majd nyerek a lottón)

Így fél óra alatt ennyi jutott eszembe, ha valami kimaradt, tessék kommentben megírni. Akinek van valami jó tippje, ne habozzon, szintén írja meg.

Múltkor valaki reklamálta a saját konyha fotóját, hát tessék, itt van. (A képek még az építkezés alatt készültek.)

Jó főzőcskézést a hétvégére, és továbbra is várom a kommenteket, témajavaslatokat!

Zsuzsi főz