Készítsünk medvehagymás spagettit!

PUBLIKÁLÁS: 2014. március 24. 11:58

Tavasz kezdetén a lombos erdők bükk- és gyertyánfái alatt sok erdőjáró turistát töprengésre sarkall a medvehagyma levélszőnyeg enyhén fokhagymás, friss illata: vajon milyen ételekhez használják fel az alig három hétig tartó zöldellést?

A gyors, egyszerűen finom és egészséges primavera étkek sorát ezúttal a medvehagymás spagetti nyitja.

Nagyon figyeljünk rá, hogy virágzáskor és utána már ne használjuk fel étkezésre, ésvéletlenül se keverjük össze a gyöngyvirág nagyon mérgező leveleivel. Egy-egy tőről csak 1-2 levelet tépjünk le, így jövőre is lesz mit szednünk.

Tavaszi tészta avagy Medvehagymás spagetti Nanó módra

4 személy részére,30 perc alatt elkészül

Mártáshoz:

3 ek medvehagyma olaj vagy 4 dkg vaj,
4 dkg frissen aprított medvehagyma levél,
2.5 dl tejszín, 3 cikk medvesajt,
10 dkg reszelt Trappista sajt,
kevés só, kevés frissen reszelt szerecsendió,
csipetnyi chili por,
1 mokkáskanál színes bors
4 tojás, só

A tésztát forrásban lévő sós-olajos vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, melegen tartjuk. Mély serpenyőben felmelegítjük a medvehagyma olajat vagy megolvasztjuk a vajat, beleszórjuk az apróra vágott medvehagyma levelet, átforrósítjuk, szűrőkanállal kiszedjük.

A visszamaradt zsiradékba öntjük a tejszínt, kisebb lángon 1 – 2 percig forraljuk, beleolvasztjuk a sajtcikket, elkeverjük. Sóval, szerecsendió reszelékével ízesítjük, majd beleforgatjuk a még meleg tésztát. Körbeöntjük a felvert, megsózott tojással, kis tűz fölött lágyra sütjük. Megszórjuk az őrölt borssal. Forrón, friss salátafélével tálaljuk.Jó étvágyat kívánok! Hozzávalók: Tésztafőzéshez: