Elvitte a járvány a Mozart-golyó gyártóját, mégsem kell lemondanunk róla

A Der Standard osztrák napilap szerdai cikkében arról ír, hogy az osztrák Grödig településen működő cég csődjét a járvány miatt elmaradt bevételek okozták. Turisták ugyanis nem voltak, a nagyobb rendezvények, népes esküvők és születésnapok pedig elmaradtak, ahol jellemzően és persze hagyományosan kupacban álltak a golyócskák. Hiába kapott a cég állami támogatásokat (a golyó Ausztria egyik jelképe), a megszokott mindennapokat nem pótolhatta semmi.

Joggal merül fel a kérdés: akkor most búcsút inthetünk a Mozart-golyóknak, és csak szép emlék marad a nugát mag, melynek csokoládéhéja alá pisztácia és marcipán került? Nem egészen. Bár a hírek szerint a Schokolade Salzburg bezár, így kénytelen elbocsátani 140 dolgozóját is, hasonló recept szerint készített csokoládé azért mégiscsak marad a piacon. Hiszen többen is azt állítják, hogy az ő receptük „az igazi", saját igazuk érvényesítése érdekében pedig akár éveket is képesek pereskedni egymással.

A sok pernek egyelőre az az eredménye, hogy csak az nevezhető Mozart-golyónak, amit Salzburgban gyártanak. A Salzburger Konditorei Fürst cukrászda szerint tehát az ő kézzel gyártott golyócskájuk az eredeti. Ők például 130 éve mártogatják a golyót egy kis pálcikával a csokoládéba, ami miatt egy kis megfolyt csokicsepp látható a felületén; az ezüst és kék csomagolást azonban csak 1997-ben sikerült levédeniük. A pár utcával arrébb lévő Braun cukrászdával sokáig ádáz pereket folytattak, de végül a Fürstnek adtak igazat.

Ettől még gyártja a Braun, ahogy a Josef Holzermayr cukrászda és a Habakuk kávézó is, Bécsben pedig a Victor Schmidt, a Hofbauer és a Heindl cukrászdák kínálják. A legtöbb golyó a bajor Reber cég Bad Reichenhallban található gyárából kerül ki, de a Mirabell márka ezüst-piros korongja, az „Echte Salzburger Mozartkugeln" is a piacon marad – a jövőben is lesz tehát mit hazavinnünk, ha Ausztriában járunk.