Gasztro

Az éttermek legnagyobb átverése a bolognai spagetti – eláruljuk, miért!

2022. január 20. csütörtök 10:00

Az egész világot meghódította a bolognai spagetti, ami valójában se nem bolognai, se nem spagetti. De akkor hogy is van ez?

Forrás: Shutterstock

Bolognai spagetti: egy étel, amit a világ minden táján ismernek és szeretnek, ráadásul a világ minden táján ugyanúgy készítik. Csak Bolognában nem. Illetve hát már ott is, mivel ezt követelik a turisták. De hogy alakult ez így? 

Az eredeti bolognai

Kezdjük a raguval! A ragú alla bolognese létező étel volt, csak hát nem egészen úgy készült, ahogy mi ismerjük. Eredetileg ugyanis sertés helyett marhahúsból készült, sok zellerrel és répával, egy kis tejjel és vörösborral. Ja, paradicsomot viszont alig tettek bele – jegyzi meg a SteetKitchen cikke.

És akkor a spagetti! Az ilyen darabos ragukat még véletlenül sem ették az olaszok spagettivel, mert arról a tésztáról egyszerűen lecsúsznak a hús- és répadarabkák. Ehelyett a széles, friss tagliatelle tészta vagy a lasagne volt kedvelt az ilyen jellegű ételeknél. (Ráadásul Bologna környékén eleve nem volt divatban a spagetti.)

Amerika hozta be

Az eredeti bolognait az Olaszországból hazatérő amerikai katonák kezdték rendelni az olasz éttermekben, ahol azonban a gyorsabban elkészíthető spagetti volt az általános köret. Alighanem ezért szokhatták meg spagettivel az amerikaiak, és ezért kezdték el ekképp rendelni a világ minden táján – így Bolognában is, ahol egy idő után az éttermek egyszerűen nem tehettek mást, mint megadták magukat a "külföldi hóbortnak".

 

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!

Ez is érdekelhet

origo.hu

Nézze meg a Tűzszekerek futás-jelenetét Vangelis felejthetetlen zenéjével - videó

metropol.hu

Sokkoló vallomás, így végzett magával Nyertes Zsuzsa barátnője

borsonline.hu

Megmutatta a paralimpikon, milyen nagy már a pocakja

hirtv.hu

Előzési manőver vezetett tragédiához

ripost.hu

Kiderült, mennyit ér Berki Krisztián hagyatéka

mindmegette.hu

Megható gesztus az Év étterme gálán: egy Ukrajnából menekült mosogatófiú vette át a Babel Budapest díját!

vg.hu

Győrffy Balázs: együtt jelentünk erőt

borsonline.hu

Olyan messze menekülne Angelina Jolie szigora elől a lánya, amennyire csak lehet

lakaskultura.hu

Városi kertészkedés: dús növényzet a betondzsungel közepén

borsonline.hu

Két hónap, és az életünk örökre megváltozik, de augusztusban lesz igazán nagy káosz

További cikkek

Szex

Ötszáz fős orgiával döntöttek rekordot

Lélek

Visszatérés a halálból: „Láttam, ahogy egy fehér fény közeledik felém”