Ablakban a vitamin - ezek a tavasz legegészségesebb növényei

Petrezselyem

A petrezselymet magról szaporítjuk, és azokat tavasszal, lehetőleg minél korábban el kell vetni. Figyeljünk, hogy ne gyomosodjon el, ha kell, egyeljük, fattyazzuk és nyáron mindenképpen öntözzük.

A petrezselyem az egyik legnagyobb tápértékű növény. Magas A-, C-, E- vitamin-, illóolaj-, ásványianyag-, illetve karotintartalma van, ami segít immunrendszerünk erősítésében, és fokozza a szervezetünk védekezőképességét.

Borsó

A zöldborsót magvetéssel szaporítjuk, 6–8 szemet tegyünk egy 30 centiméteres ládába. Február végétől április közepéig vethetjük 5–8 cm mélyre. Szárazabb hó­napokban, úgy mint a május–június, egyszer-kétszer öntözzük meg. Két-háromszori szedést is tervezhetünk.

A borsó egy aprócska csodaszer, amely magas magnéziumtartalommal bír, ami nélkülözhetetlen az izmoknak és az összes puha szövet egészségének megőrzéséhez. Nem utolsósorban pedig a csontoknak is jót tesz, ugyanis a magnézium segít meggátolni a kalcium kiválását a csontokból, így minden korosztály számára elengedhetetlen. A legtöbb zöldséghez hasonlóan a borsót is érdemes főleg nyersen fogyasztani, ugyanis a főzés során csökken a tápanyagtartalma.

Spenót

A spenót, vagy más néven paraj egy világszerte elterjedt kultúrnövény, ami laza, de felül tömör szerkezetű talajban fejlődik a legjobban. Meleg és napos időben a spenót hajlamos a felmagzásra, és mivel ez az időjárás májusban már gyakori, a spenótot érdemes korán elvetni. A márciusban vetett spenót áprilisban már szedhető.

A spenót kiemelkedően gazdag élelmi rostokban, anti­oxidánsokban, flavonoidokban, karotinoidokban, klorofillban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban. Vitaminok közül az A-, K- és a C-vitaminból fordul elő benne jelentősebb mennyiség. Ásványi anyagok közül különösen gazdag vasban, magnéziumban, káliumban, kalciumban és folsavban. Utóbbinak köszönhetően terhes nőknek kimondottan ajánlott a fogyasztása.

Padlizsán

Bizony, egy kellemesen na­pos erkélyen még a padlizsán is elfér, minimum 13 cm mély cserépben. Szereti a meleg talajt, így törekedjünk arra, hogy napos helyre kerüljön a balkonon. Magról vetjük és rendszeresen öntözzük.

A padlizsánt a szerelem almájának is nevezik, C-vitaminban, folsavban, niacinban, pantoténsavban gazdag, és jelentős kálium-, foszfor-, magnézium-, kalciumforrás is.

Hónapos retek

A téli fagyok elmúltával, akár már február végétől is vethető szabad földbe és az erkélyen cserépbe, ugyanis már 3 fokon csírázni kezd. Annyi a dolgunk, hogy arra ügyeljünk, hogy a földje mindig nyirkos legyen.

A retek mustárolaj-glikozidjai antibakteriális és gombaölő hatásúak, így kiválóan al­kalmas a megfázás és cseppfertőzések megelőzésére, valamint serkenti a májfunkciókat, de legfőképp az epekiválasztást.

Rukkola

Borsmustár néven is ismerik, és egész év­ben csipkedhetjük az áprilisban elszórt ma­gok leveleit. A napos, enyhén félárnyékos helyet szereti, és az állandóan kissé nyirkos földet.

A rukkola igazi rákellenes csodaszer, glükozinolát nevű aromaanyaga  megakadályozza a daganatos sejtek szaporodását. Magas B- és C-vitamin forrás, rostokban és antioxidánsokban gazdag.