A szárítás az egyik legrégibb tartósítási módszer. A mesterséges vízelvonást követően tucatnyi élelmiszer áll el akár egy egész évig. Ehhez szolgálunk hasznos tippekkel az alábbiakban.
100 C-fok felett nyisson ajtót! A gázsütők esetében a legkisebb fokozat általában 150–160 C-fokos hőmérsékletet jelent, míg villanytűzhelyeknél ez hozzávetőleg 80–90 C-fok. Mivel aszaláshoz ez utóbbi az ideális, ha gáztűzhellyel dolgozik, résnyire nyissa ki az ajtaját.