Ez a kúp formájú sajt mostantól védett földrajzi jelölést tudhat magáénak

hagyományőrzés
PUBLIKÁLÁS: 2020. március 14. 14:43

Újabb horvát sajt kapta meg a védett földrajzi jelölést. A BjelovSarski kvargl elnevezésű finomság a 25. a horvát listán, amely ilyen európai elismeréssel ékeskedhet.

Így néz ki a horvát sajtkülönlegesség Forrás: Wikipédia

A Bjelovarski kvargl sajtot friss tehéntejből készítik és a lecsöpögtetés után sóval valamint paprikával ízesítik. A tejtermék alakja is különleges: hegyes kúpokká formázzák őket, majd megszárítják és füstölik. A sajtot kizárólag hagyományos eljárással, kézzel készítik el.

A késztermék enyhén savanykás és kissé erős ízét füstös illat és a paprika markáns aromája kíséri.

A sajt földrajzi jelzése iránti kérelmet még 2017-ben nyújtották be, de csak néhány nappal ezelőtt érkezett a megerősítése, hogy a Bjelovarski kvargl sajt megkapta Európa védelmét.

Belovár város számára nagy jelentőséggel bír az elismerés, hiszen ezzel méginkább fellendülhet a helyi kézműves sajtkészítő műhelyek munkája és várhatóan több turista is érkezik majd hozzájuk, hogy megkóstolják a helyi specialitást.

A történelmi források szerint még az 1765 és 1787 közötti évekre nyúlik vissza a szóbanforgó sajt készítése. Azóta őrzik a termék hagyományos receptjét a helyiek - írja a horvát HrTurizam.

Google News Borsonline
A legfrissebb hírekért kövess minket a Bors Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.