Mikrozöld: a pici növény, ami meglepően nagy egészségbombát rejt

Sokáig csak a fine dining tányérok szélén láttuk ezeket az apró,zöld leveleket, mostanra viszont már egyre több háztartás polcán nőnek kis tálcákban. A mikrozöldek népszerűsége nem véletlen: a kis zöldellő csírácskák nemcsak esztétikai élményt nyújtanak, hanem komoly élettani előnyöket is tartogatnak! 

• A mikrozöld apró méretű, mégis tápanyagokban kiemelkedően gazdag növény. 
• Egy maréknyi is erősítheti a szív-, szem- és anyagcsere-egészséget. 
• Otthon is könnyen termeszthető, és bármilyen ételt feldob ízben és látványban. 

Mi az a mikrozöld, és miért rajong érte mindenki? 

A mikrozöld gyakorlatilag egy zöldségpalánta életének legfrissebb szakasza. Nem csíra, nem felnőtt növény, hanem valahol a kettő között: már igazi leveleket hoz, talajban vagy kókuszrostban nő, és körülbelül egy-két hét után szedik le. Ami különleges benne, hogy ebben az apró, zsenge állapotban tele van tápanyaggal, amit a szervezetünk nagyon értékel! 
A kutatások szerint bizonyos mikrozöldekben a vitaminok és antioxidánsok akár többszörös koncentrációban vannak jelen a kifejlett növényhez képest. Egy marék retek- vagy brokkoli mikrozöld olyan, mintha a zöldség „esszenciáját” ennénk meg. Turbózd fel a salátád mikrozölddel!

Mikrozöldek egészségügyi hatásai: 

A mikrozöld titka abban rejlik, hogy nagyon kis mennyiséggel is sokat ad. Például: 

• Erős antioxidáns-tartalom: a növényi polifenolok segíthetnek a sejtek védelmében. 
• Szívbarát hatás: vörös káposzta mikrozölddel végzett kísérletek szerint csökkenhet a rossz koleszterin. 
• Támogathatja a vércukorszintet: brokkoli vagy görögszéna mikrozöldek jobb inzulinválaszhoz kapcsolódtak állatkísérletekben. 
• Szemvédő tápanyagok: a karotinoid- és luteintartalmú mikrozöldek, mint a spenót vagy brokkoli, jó barátai lehetnek a szemünknek. 
• Nem kell nagy dolgokra gondolni: ha napi egy ételbe teszel belőlük egy kis csipetet, az már látható különbséget hozhat. 

Ízben is ad egy nagy pluszt 

A mikrozöldek nemcsak egészségesek — finomak is. Az ízük koncentráltabb, karakteresebb, mint a felnőtt változaté. Egy unalmas szendvics mellé elég néhány levél, és máris gourmet-hangulat lesz.

Hogyan érdemes fogyasztani vagy termeszteni? 

A mikrozöld otthon is egyszerűen nevelhető. Egy lapos tálca, föld vagy kókuszrost, fény, és máris úton vagy a saját mini „konyhakerted” felé. Előnye, hogy nincs évszakhoz kötve, egy-két hét alatt elkészül, és mindig friss. 
Érdemes figyelni a tisztaságra és a jó minőségű magokra. A mikrozöldek alapvetően biztonságosabbak, mint a csírák, mert levegőn nőnek, nem vízben állnak — de azért a higiénia itt is fontos! 

Nézd meg az alábbi videót:

Az alábbi cikkeinket se hagyd ki: