Zsömle másként - egy finom oregánós olívaolajos recept

Egy egyszerű péksütemény is új életre kelhet némi friss zöldfűszertől, egy-két különlegesebb hozzávalótól. Jó példa erre a Jamie Oliver-féle olívaolajos zsemle.

Oregánós-olívaolajos zsemle

Előkészítési idő:15 perc

Főzési, sütési idő:15 perc

Összes idő:30 perc

Mennyiség: 15

Hozzávalók

• 20 dkg magas sikértartalmú fehér liszt
• 1 zacskó instant élesztő
• 2,5 dl langyos víz
• 22,5 dkg sima liszt
• 1 kávéskanál oregánó+8 kisebb ág
• 1 dkg só
• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 nagy tojás felverve

Elkészítés

1. Egy tálban keverd össze a magas sikértartalmú lisztet, az élesztőt és a negyed liter vizet.
2. Takard le fóliával és tedd min. 8 órára vagy egész éjszakára a hűtőbe.
3. Az idő leteltével vedd elő a hűtőből a lisztes keveréket, add hozzá a sima lisztet, az apróra vágott oregánót, a sót és az olívaolajat.
4. Robotgép segítségével dagaszd ki a tésztát, hogy sima és ruganyos legyen.
5. Vágd nyolc darabra a nyers tésztát és nyújtsd korongokká.
6. Formálj belőlük zsemléket, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt sütőlapra.
7. Keleszd a zsemléket a kétszeresükre.
8. Melegítsd elő a sütőt 220 Celsius fokra.
9. Kend meg a zsemlék tetejét a felvert tojással és nyomj a tetejükbe egy-egy vékonyabb oregánó ágat.
10. Süsd 15 percen át a zsemléket, amíg aranybarna színt nem kapnak.
11. Még melegen kend át őket olívaolajjal, majd hagyd teljesen kihűlni őket.

Megjegyzés

Zsemlekészítés: A koronggá nyújtott tészta széleit hajtsd a közepe felé, miközben forgatod a tésztát. A behajtott részeket csippentsd össze középen. Fordítsd meg a zsemlét és egy sima felületen néhányszor görgesd át. Amikor a zsemle teteje már szép sima, óvatosan emeld át a sütőlapra.

Tipp

• az olívaolajos zsemle kiváló szendvicsalap lehet iskolai tízóraihoz (ha neked is problémát okoz, hogy mibe csomagold,ITTtalálsz hozzá környezetbarát tippet)