Skandináviában is röpködtek a Michelin-csillagok

étterem
PUBLIKÁLÁS: 2019. február 21. 12:22

Az Északi Országok Michelin Guide-jának 2019-es kiadását Dániában, Aarhus városában mutatták be a szakmának. A könyben három új kétcsillagos és négy új egycsillagos étterem jelent meg; három csillagos éttermet nem avattak.

Michelin Guide gála 2019. február 18-án Forrás: Ritzau Scanpix/AFP/Copyright © 2019 Mikkel Berg Pedersen

Ami a szakértők szerint azt jelenti, hogy René Redzepi étterme, az újragondolt és nyitott koppenhágai Noma 2.0 sem küzdötte fel magát a három csillagig, de a kettőt továbbra is stabilan tarjta, ahogyan a 2007 óta működő, többször a világ legjobb éttermének választott elődje is tette.

Észak-Európa éttermei a legtöbb séf és gasztro versenyei nagy figyelmet kapnak, a könyv mégsem túl vastag. A régióban jelenleg 64 csillagos éttermet számlál a kalauz. Három háromcsillagos, tíz kétcsillagos, 51 egycsillagos és 34 Bib Gourmand éttermet ajánl a kötet – írták a finedininglovers.com oldalán.

A Noma még 2010-ben Forrás: AFP/Casper Christoffersen

A kétcsillagos mezőnybe került a stockholmi Gastrologik étterem is, melyet Jacob Holmström és Anton Bjuhr alapított és vezet, valamint a Feröer-szigeteken található KOKS is, melynek séfje, Poul Andrias Zisca a legjobb ifjú séfnek járó Michelin Nordic Guide díjat is megkapta.

Az egycsillagos értékelési listába a norvég Trondheim városa rögtön két étteremmel is bekerült, az egyik a FAGN, a másik pedig a Credo, és szintén ezt a vonalat erősíti a Helsinkiben található Palace és a koppenhágai Alouette. Az említett Credo átvehette még Az Év Fenntartható Étterme díjat is. A Michelin Guide Nordic Countries 2019-ben a legfontosabb gourmet helyszínek Izland, Norvégia, Svédország, Finnország és Dánia voltak.

Google News Borsonline
A legfrissebb hírekért kövess minket a Bors Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.