A gesztenyés receptek ideje megérkezett - Milyen finomságot készítsünk?

A gesztenyés receptek biztosan jól jönnek, hiszen sokáig csak sütve vagy püré formájában került a tényárunkra, pedig ebből a fantasztikus alapanyagból mennyei finomságokat varázsolhatunk az asztalra. Tegyünk egy próbát, próbáljuk ki ezeket Fanny magazin recepteket és meglátjuk, a családunk és a barátaink hálásak lesznek érte.

Gesztenyés receptek: Gesztenyés-áfonyás rakott palacsinta

HOZZÁVALÓK:

• 3 tojás  
• 500 g liszt
• 1 csipet só
• 600 ml tej
• 500 ml szódavíz
• olaj

A TÖLTELÉKHEZ: 
150 g ricotta 
100 g natúr gesztenyemassza
1 üveg (200 g) áfonyalekvár
friss áfonya

ELKÉSZÍTÉS:
1. A tojásokat verjük fel. Szitáljuk hozzá kisebb adagokban a lisztet, és adjuk hozzá a sót. Habverő segítségével óvatosan keverjük csomómentesre, majd apránként csorgassuk hozzá a tejet. Ezután a már homogén masszánkat lazítsuk tovább a szódavízzel.
2. Egy serpenyőt vékonyan kenjünk ki olajjal. Süssük ki benne egyenként a palacsintákat. Időnként ismételjük meg az olajozást, de ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön bele túlságosan sok zsiradék, mert elnehezül tőle a tészta.
3. A szobahőmérsékletű ricottát keverjük ki a villával áttört gesztenyemasszával. Ezzel és az áfonyalekvárral felváltva rétegezzük egymásra a langyosra hűlt palacsintákat. Az utolsónak a tetejét már ne kenjük meg, ezzel zárjuk a sort.
4. Hagyjuk kicsit dermedni, utána szeleteljük fel. Friss áfonyával díszítve tálaljuk.

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés
1 adag 650 kcal

Gesztenyés tiramisu

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

• 1 adag presszókávé
• 8 db babapiskóta
• 3 tojás
• 1 csipet só
• 250 g mascarpone
• 60 g porcukor
• 120 g édesített gesztenyemassza
• 1 tk. őrölt fahéj
• főtt gesztenye

ELKÉSZÍTÉS:
1. A babapiskótákat tördeljük bele 4 pohárba, majd kanalazzuk rájuk a kihűlt kávét, hogy jól megszívhassák magukat.
2. A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét a sóval verjük kemény habbá. A sárgáját dolgozzuk össze a mascarponéval és a porcukorral. Ha az utóbbi már homogén krémmé állt össze, forgassuk bele a fehérjehabot.
3. A gesztenyemasszát nagy lyukú reszelőn reszeljük le. Rétegezzük a poharakba a mascarponés krémmel. A tetejére egy kevés krém kerüljön, amit szórjunk meg a fahéjjal.
4. Tálalásig tegyük hűtőbe. Főtt gesztenyével díszítsük.

Elkészítési idő: 50 perc + hűtés
1 adag 360 kcal

Gesztenyés kosárka

HOZZÁVALÓK (8-10 DARABHOZ):

• 100 g teljes kiőrlésű zabliszt
• 50 g gesztenyeliszt
• 1 csipet só
• 1 csapott kk. szódabikarbóna
• 50 g kristálycukor
• 100 g szobahőmérsékletű vaj
• 1 tojássárgája
• 150 g mascarpone
• 100 g natúr gesztenye massza

A DÍSZÍTÉSHEZ:

• főtt gesztenye
• gesztenyeméz

ELKÉSZÍTÉS:

1. A zab- és a gesztenyelisztet keverjük el a sóval, a szódabikarbónával, valamint a cukorral, majd dolgozzuk össze a vajjal és a tojássárgájával. Gombóccá formázva tegyük be a hűtőbe legalább 30 percre.
2. A krémhez keverjük ki a mascarponét a villával áttört gesztenyemasszával.
3. A tésztát vegyük ki a hűtőszekrényből, osszuk el a kosárka alakú formákban, és egyenletesen nyomjuk is bele azokba. Süssük készre a kosárkákat előmelegített sütőben 175 fokon körülbelül 10-12 perc alatt. Hagyjuk hűlni egy kicsit, majd óvatosan fordítsuk ki a formákból. Tegyük félre.
4. A krémet csillagcsöves habzsákba töltsük, és nyomjunk belőle kis halmokat a kosárkákba. Főttgesztenye-darabokkal és csorgatott gesztenyemézzel tálaljuk.

Elkészítési idő: 35 perc + hűtés

1 darab 530 kcal

Ha készítenél egy gesztenyés kekszes szeletet, nézd meg a videót!