Lerántjuk a leplet: ez a filléres hozzávaló a tökéletes balatoni lángos titka

A lángos a magyar konyha hagyományos étele, elkészítéséhez pedig nem kell különösebb tudomány. Az ínycsiklandó fogás kevés és olcsó összetevőt tartalmaz, amelyeket bármelyik kisboltban beszerezhetsz. Az otthoni összeállítását érdemes megfontolni, a balatoni lángos ára ugyanis annyit emelkedett az utóbbi években, hogy az állunk is leesik, amikor a büfés kimondja a fizetendő összeget.

Az igazán jó balatoni lángos ismérve: egyetlen hozzávaló feldobja a tésztát

Egy igazán jó lángos ismertetője, hogy átsült, a tésztája megfelelő vastagságú, valamint ideális mennyiségű feltétet (tejfölt, sajtot) tartalmaz. Bár a magyar specialitás a strandszezonban lesz évről évre igazán felkapott, otthon bármikor elkészítheted. Sőt otthon sütve nemhogy olcsóbb, még finomabb is lehet, mint a büfés változat.

Az ételnek több formája is létezik, kezdve a klasszikus kenyértésztából készült lángostól a burgonyáson át a kefires és a joghurtos változatig. Az utóbb felsorolt összetevők a tészta lágyságáról gondoskodnak.

Tanácsok a tökéletes balatoni lángos elkészítéséhez

• Keleszd a lángostésztát sütés előtt legalább fél óráig, de az sem árt, ha pár napig a hűtőben hagyod. Ilyen esetben olajjal kikent fedeles edényben vagy zacskóban tárold.
• Sütés előtt porciózd ki az adagokat, a gombócokat pedig hagyd még nyugodtan pihenni körülbelül 10 percig egy olajjal lekent tálcán.
• Vizezd vagy olajazd be a kezed nyújtás előtt.

Ínycsiklandó balatoni lángos recept: klasszikus lángos

Hozzávalók:

• 2 deciliter tej
• 2 deciliter víz
• 1 teáskanál cukor
• 3 dekagramm élesztő
• 50 dekagramm liszt
• só
• 2 evőkanál olaj és olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A tejet és a vizet meglangyosítjuk. Egy pohárba beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntünk 1 deciliter langyos tejet. Letakarjuk, amíg felfut.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót, majd a halom közepébe egy mélyedést csinálunk és beletesszük a 2 evőkanál olajat, a felfutott élesztőt, a maradék tejet és egy kevés vizet.
3. Elkezdjük összedolgozni a masszát és apránként adagoljuk hozzá a vizet, míg egy közepesen lágy tésztát nem kapunk. Ezután langyos helyen fél óráig kelni hagyjuk.
4. Ha a tészta szépen megkelt, az adagokat kiporciózzuk és 160 fokra felforrósítjuk az olajat.
5. Ezt követően a tenyérnyire tépett tésztákat kinyújtjuk és ropogósra sütjük.

Ínycsiklandó balatoni lángos recept: a kefires lángos

Hozzávalók:

• 1 csipet cukor
• 30 dekagramm kefir
• 2,5 dekagramm élesztő
• 50 dekagramm liszt
• 3 darab tojás
• só
• olaj

Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű kefirt és a cukrot elkeverjük, majd hozzádolgozzuk az élesztőt és 20 percig állni hagyjuk.
2. A kefires élesztőt a liszttel, a tojással és a sóval összekeverjük, majd egy órán keresztül egy langyos helyen kelni hagyjuk.
3. Ha a tészta szépen megkelt, az adagokat kiporciózzuk és 200 fokra felforrósítjuk az olajat.
4. Ezt követően a tenyérnyire tépett tésztákat kinyújtjuk és ropogósra sütjük.

A lángosra tehetünk fokhagymát, sajtot és tejfölt is. Manapság a strandokon már magyaros változat is szerepel az étlapon, ami azt jelenti, hogy a lepényre a tejfölön, sajton kívül lila hagyma, illetve szalonna vagy kolbász is kerül.

Ezek is érdekelhetnek: