Az ételmérgezés nem játék – Így ismerd fel botulizmus tüneteit, aminek te is könnyen áldozatul eshetsz

A botulizmus tünetei általában a fertőzést követő 12–36 órán belül jelentkeznek, de előfordulhat, hogy már hat óra múlva, vagy akár csak 10 nap elteltével mutatkoznak meg. A betegség kezdeti szakaszában a panaszok nem mindig árulkodóak: levertség, fokozott izzadás, izomfájdalom és enyhe hasi diszkomfort jellemző. Ezeket a kezdeti, általános tüneteket néhány nap múlva követik a betegségre specifikusabb jelek. Míg a legtöbb ételmérgezés néhány nap alatt magától is enyhül, a botulizmus egészen más kategória: a Clostridium botulinum baktérium által termelt méreganyag az idegrendszert támadja meg, és gyorsan súlyos, életveszélyes állapothoz vezethet. A garatizmok érintettsége esetén szájszárazság, nyelési és hangképzési zavar, rekedtség, gégebénulás léphet fel. A betegség végső szakaszában a légzés, szívműködés leállásával halált okoz. A toxin rendkívül mérgező, ezért a korai tünetek felismerése életmentő lehet.

• Abotulizmus tünetei, diagnózisa.
• Így ismerd fel a romlott ételt.
• Így előzd meg a botulizmust.
• A botulizmus kezelése.

A botulizmus tünetei, diagnózis és kezelése

Ugyan a botulizmus közismert neve a kolbászmérgezés, sajnos nem csak húskészítmények okozhatják a betegséget. A fertőzés legtöbbször nem megfelelően tartósított ételek után alakulhat ki, de a baktérium és toxinja számos más élelmiszerből is kimutatható: házi befőttek, kukoricakonzerv, zöldbab, cékla, spárga, gomba, spenót, tonhalkonzerv, csirkemáj, májpástétom, löncshús, töltött tojás. Magyarországon az esetek döntő többségét a házi disznóvágás során készített, nyers vagy rosszul hőkezelt hurka, sonka, kolbász és disznósajt okozza a mérgezést – olvashatjuk a Nébih (Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal) honlapján.

Innen is tudhatod, ha egy étel nem fogyasztható

Az élelmiszer gyanússá válhat, ha fogyasztásakor kellemetlen ízt, szokatlan illatot, elszíneződést vagy más rendellenességet tapasztalsz. Fontos azonban tudni, hogy az érzékszervi jelek nem mindig mutatják a szennyeződést: sok esetben a vegyi anyagok vagy mikroorganizmusok – például láthatatlan gombák, baktériumok vagy vírusok – jelenléte semmilyen érzékelhető változást nem okoz az ételben.

Botulizmus tünetei rendkívül súlyosak

• Szemhéj süllyedése: A botulizmus korai jele lehet, ha az egyik vagy mindkét szemhéj leereszkedik, nehezítve vagy akár lehetetlenné téve a szemek nyitvatartását.
• Látászavarok: A botulinum-toxin befolyásolhatja a látást, homályos látást vagy kettőslátást okozva.
  Szájszárazság és nyelési nehézségek: A toxin hatással van a garat és a nyelőcső izmaira, ami szájszárazságot és nyelési problémákat is eredményezhet.
• Fáradtság és izomgyengeség: Az izmok gyengesége és fáradtsága gyakori fertőzés esetén, ami az egész testben általános fáradtságérzetet idézhet elő.
  Izomgörcsök és remegés: A toxin miatt izomgörcsök és remegés léphet fel, különösen az arcon és a nyakon.
• Légzési nehézségek: Súlyos esetekben a légzőizmok is legyengülhetnek, ami légszomjat, nehézlégzést és akár légzési elégtelenséget okozhat.

A botulizmus kezelése és megelőzése

Az ételmérgezés tüneteinek jelentkezésekor azonnal orvoshoz kell fordulni, különösen akkor, ha házi készítésű húskészítményt vagy túltárolt készételt fogyasztottunk. A botulizmus bejelentésre kötelezett megbetegedés, és a kezelőorvos feladata a területileg illetékes ÁNTSZ Afelé jelezni. Az antitoxikus kezelésnek és a beteg ellátásának mindenképpen kórházban kell történnie. A botulimusból való felépülés hosszabb időt is igénybe vehet, de szerencsére a legtöbb ember, aki azonnali kezelésben részesül, nagyjából két héten belül teljesen felépül. A betegség kialakulása az alapvető higiénés szabályok betartásával megelőzhető.

A botulizmus rendkívül súlyos betegség, kezelése sürgős orvosi beavatkozást igényel. A cikkben említett tünetek jelentkezése esetén azonnal keress fel egy orvost! Néhány óra késedelem is végzetes lehet!

További információért érdemes megnézned ezt a videót:

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: