Aktuális

Csoki-Oscart kapott a magyar bonbon

Hu-Zo

2019. augusztus 6. kedd 15:30

Magyarok előtt emelhetik meg a kalapjukat a csokijukról híres belgák és svájciak is: három aranycsillagot nyert egy hazai praliné a világ legrangosabb gasztronómiai versenyén Londonban.

„Csodaszépen díszített, fénylő üveggolyó leheletvékony étcsokoládé-burokban. A piros gyümölcsök harmóniáját egy igazán tökéletes, fényűző színű és állagú zselébe rejtették, amelynek egy bársonyos, ibolyás lecsengése után máris ott a tökéletes minőségű, krémes, meleg, diós, fás pisztáciatöltelék. Mindezt nagyon szépen kiegyensúlyozza a kiváló minőségű, tökéletesen vékony étcsokoládé-bu­rok, ami egyáltalán nem kesernyés.” Így zengtek ódát az ítészek arról a piros gyümölcs-ibolya-pisztácia bonbonról, amelynek három aranycsillagot adtak a 2019-es Great Taste Awardson. Az édesség egy magyar csokoládémanufaktúrában készült praliné.

– Régi vágyam volt ennek a győztes ízkombinációnak a megvalósítása  – mesélte a Borsnak Zala Judit, a Sweetic Csokoládémanufaktúra csokoládémestere. – Ez egy három centi átmérőjű, tíz gramm súlyú bonbon. A málna-pisztácia párosítást mindig jónak találtam. A málnát még megbolondítottam áfonyával és ibolyával, és az egészhez egy kiváló minőségű, gyümölcsös ízvilágú venezuelai csokoládét használtam – magyarázta Judit, akitől azt is megtudtuk: kitalálni, hogy milyen legyen a töltelék, a díszítés, a külső megjelenés, hosszú folyamat, lehet akár fél év is. Az elkészítés viszont már csak két-három nap.

A londoni Great Taste Award­sot már húsz éve a gasztronómia Oscar-díjaként tartják számon. A verseny teljes zsűrije 400 független szakértőből állt, ők február és július között 12 772 termékmintát kóstoltak meg „vakon”.  

– A mi kategóriánkban termékenként 30 darabot kell kiküldeni. A háromcsillagos minősítést csak akkor kaphatja meg valami, ha a 25 bíró mindegyike a legjobbnak ítéli. Töltött praliné kategóriában ez idén csak nekünk sikerült. Ez egy olyan siker, amit „csokis berkekben” a világon mindenhol számon tartanak – büszkélkedett a csokimester, aki idén az Academy of Chocolate Awards csokoládés világversenyről is két bronz és egy ezüst díjjal térhetett haza. 

További cikkek

Bukás

Óriási bukás lett a baloldali aláírásgyűjtés: elkéstek és keveset gyűjtöttek

Sztrók

Súlyos károsodást szenvedett a sztrókja után M. Richárd

Ez is érdekelhet

astronet.hu

Napi horoszkóp 2022. január 21.: Meglepő fordulatokat jeleznek a bolygók pénteken

metropol.hu

Ezt üzenték a szülőknek a mentősök, akik a 7 éves kisfiú életéért küzdöttek

she.life.hu

Fogva tartod a szívem - pedig már régen meguntál...

vg.hu

Visszavonulót fújt a forint

szon.hu

Cicaharc az Exatlonban - Megérkezett Dominikára Pap Dorci legnagyobb riválisa

origo.hu

9,4 milliárdot loptak a kriptovalutás pénzváltótól

nemzetisport.hu

Király-kupa: Athletic Bilbao–Barcelona élőben az NSO-n!

origo.hu

Hatalmas mérföldkőhöz érkezett a Dacia

nemzetisport.hu

Férfi kézi Eb: Dánia szorosan nyert a kulcsjátékosait elveszítő Izland ellen

vg.hu

Hatékonyabb lehet az omikron ellen a Szputnyik a Pfizernél

mandiner.hu

Kormánypárti taxishoz szállt be Schmuck Erzsébet

origo.hu

Koronavírusos, kórházba vitték Kunhalmi Ágnest