Az év elején mi is beszámoltunk arról, hogy csődeljárás miatt be kell zárnia az Egyesült Királyság legrégebbi, 793-ban épült ivójának, mivel az akkori tulajdonost, (landlord - ahogy a britek azokat nevezik, akik egy pub-ot birtokolnak) rendkívül megviselték a járvány miatti megszorítások.
Bár már akkor is felcsillant a remény, hogy a Hertfordshire megyében, St Albans városában található pub egy másik formában, valamikor a jövőben újra kinyithat majd, de senki nem tudta megjósolni, mikor is lesz ez az időpont. Egészen eddig. Ugyanis a legfrissebb hírek szerint a Ye Olde Fighting Cocks (Ívó a két jó öreg harcikakashoz) április 4-én újra kinyitott.
Az üzemeltetést végül az ivó régi alkalmazottai vállalták át, de a Mitchells & Butlers sörfőzde is támogatja őket, illetve a régi tulajdonos, Christo Tofalli is megerősítette, hogy amivel tudja, segíti a pub jövőjét.
Az új tulajdonosok Martin Robinsonból, a kocsma korábbi menedzseréből és Ian Baulshból, a legutóbbi főszakácsból állt össze, valamint csatlakozott hozzájuk harmadik befektetőként Sam Walker. Ők hárman egyeztek meg a bérleti szerződés átvételéről.
Emellett abban is egyetértettek, hogy muszáj néhány változtatást meghozniuk az ivó ételválasztékát, programjait és belső dekorációját illetően, de úgy, hogy a hangulat, ami a vendégeket messze földről – is vonzotta érintetlen maradjon – olvasható a Foodandwine.com cikkében.
"12 évet dolgoztam itt menedzserként, így határozott elképzelésem van arról, hogyan biztosíthatom ennek a kocsmának a jövőbeli sikerét" – nyilatkozta Robinson. "Ian az elmúlt nyolc évben volt a hely főszakácsa, és izgatottan várja, hogy megoszthassa a kocsma új étlapjait és a jövőbeni menükoncepciót. Sam pedig tehetséges lakberendező, akit jó esztétikai érzékkel áldott meg a sors. Neki köszönhetően úgy újulhat meg az ivó élménykínálata, hogy közben megőrződik a hely családias szelleme és gazdag történelmének lenyomatai."
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.