Test és lélek

Fogadjunk, hogy eddig rosszul csinálta! Ez a krumplifőzés titka

Bors

2021. szeptember 21. kedd 14:00

A krumpli a legnépszerűbb és a legegyszerűbb konyhai alapanyagok egyike – mégis sokan alapvető hibákat követnek el, ha a burgonyáról van szó.

Forrás: Pixabay

A krumpli az egyik legnépszerűbb köret-alapanyagunk, és bizony nem is túl bonyolult belőle finomabbnál finomabb ételeket készíteni – de ehhez be kell tartanunk pár alapszabályt, amit sajnos sokan nem ismernek.

Tárolás

Alighanem mindenki tudja, hogy a krumpli a hűvös, sötét, száraz helyet kedveli – annak azonban nem örül, ha nyersen hűtőbe tesszük. Sokan azonban elkövetik azt a hibát, hogy egy helyen tárolják az ugyancsak hasonló körülményeket igénylő hagymával – ez azonban nagy hiba.

A hagyma ugyanis etiléngázt termel, mely meggyorsítja a krumpli kicsírázását – azaz tönkreteszi a burgonyánkat. Ugyancsak nem szerencsés a krumplit olyan gyümölcsök mellett tárolni, mint a banán, körte vagy alma, mert hamarabb kicsírázhat és megromolhat – bár lássuk be, nem jellemző, hogy a krumpli mellett lenne a banán – a hagyma sajnos annál inkább.

Főzés

A krumpli főzésének titka: a víz hőmérséklete. Míg a tésztánál épp hogy forrásban lévő víz az ideális, a krumpli esetében fordított a helyzet. Sós, hideg vízbe tegyük fel főni. Ha ugyanis a nyers krumplit a már forrásban lévő vízbe dobjuk bele, a külseje túl hamar puhára fő, míg a belseje még teljesen kemény lesz – azaz nem lesz a főzés egyenletes.

Így lesz a legropogósabb

Ha igazán finom, ropogós kérget szeretnénk sütni a krumplinknak, a szódabikarbóna a titok. Főzzük meg a krumplit félig a szokásos módon, de a főzővízbe tegyünk egy fél teáskanál szódabikarbónát is, ami a főzés során a burgonya felszínére hozza a keményítőt. Ezt követően dobhatjuk serpenyőbe, ahol a keményítőnek hála tökéletesen ropogós kérget süthetünk.

(Via)

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!

Ez is érdekelhet

origo.hu

Fájt a kisfiú lába, ami ezután történt, az megdöbbentő

origo.hu

Megrázó részletek derültek ki a Doktor Balaton sztárjának haláláról

metropol.hu

„Jobb lett volna, ha Pistát felakasztják!” – megszólalt az angyalarcú rendőrgyilkos exe

mandiner.hu

Karate konzervatív: Dominic Raab lehet Nagy-Britannia új miniszterelnöke?

mindmegette.hu

Elképesztő! 5 adag angol reggelit tömött magába 8 perc alatt ez a fiatal nő

magyarnemzet.hu

Gulyás Gergely: A kormány elfogadta az Európai Bizottság javaslatait

vg.hu

Nincs több titkolózás! - újabb elképesztő dolog látott napvilágot Elon Muskról

mindmegette.hu

Szalmonellás csoki-botrány: magyarországi alapanyagból indult a fertőzés a belga gyárban

borsonline.hu

Még előtte állt az élet: Kalandparkban zuhant a halálba a fiatal ápolónő

borsonline.hu

Kiderült: ezzel az ismert zenésszel jött össze Sáfrány Emese

borsonline.hu

Kis híján tragédiával végződött az 5 hónapos baba fürdetése Gödöllőn

borsonline.hu

Újabb fulladásos halál: Barátai kétségbeesetten kiabáltak segítségért

További cikkek

Ezo

Ilyen az álomnyaralásod a horoszkópod szerint

Ezotéria

Álmaid mondják meg, mit hoz a jövő: Eláruljuk, mit jelent, ha villámlással vagy napsütéssel álmodsz