Aktuális

Hűtőbe a szörppel, hogy ne penészedjen!

Címkék
szörp

Bors

Létrehozva: 2019.07.10.

Túl sok a kertben a gyümölcs ahhoz, hogy megegye, de a befőzéshez már kevés? Készítsen belőle házi szörpöt!

Forrás: iStock

Szinte bármelyik gyümölcsből lehet szörpöt készíteni, sőt akár keverhetjük is az ízeket. Ez akkor a legjobb választás, ha a kertben ebből is, abból is van, de mindegyikből csak kevés. A rá­érősök akár kísérletezhetnek is fűszerek vagy más gyümölcsök hozzáadásával, a végeredmény biztosan isteni lesz.

Levesszűrővel is jó

Kaldeneker György nem csak a lekvárokhoz ért, a szörpkészítésben is gyakorlott. Szerinte nem kell válogatnunk a gyümölcsök között, mehet bele minden. 

– Ha vásároljuk az alapanyagot, akkor természetesen csak szépeket kapunk, de ha a kertből szedjük, akkor mehet bele kicsi, nagy, szép és a csúnyább is – kezdte Kaldeneker. – A gyümölcsöket meg kell mosni, és ha nincs idő rögtön nekiállni a műveletnek, akkor le lehet fagyasztani fajtánként szétszedve. Ezeket később együtt elkészíthetjük, úgynevezett bo­gyósgyümölcs-szörpnek. Tehetünk bele ribizlit, málnát, szedret és ami még a kertben van. A gyümölcsöket dobjuk egy nagy fazékba! Öntsünk rá dupla mennyiségű vizet, majd főzzük 15-20 percig, aztán jöhet a szitálás. Érdemes finom lyukút választani, hogy minden oda nem illő anyag elváljon a létől. A végeredmény egy gyönyörű, bíborszínű gyümölcslé, de ez még nem szörp. Ehhez jön a cukor: 5 liternyi gyümölcsszörphöz 2 kiló kell, 1-1,5 kanál citromsav, citrompótló, vagy friss kifacsart citrom – természetesen utóbbi a legjobb. Aztán forralás pár percig, és ezután mehet a kimosott üvegekbe a lé –  mondta el Kaldeneker, aki azt tanácsolja, hogy azonnal zárjuk le az üvegeket és fordítsuk fejre, hogy a benne maradt levegőt is fertőtlenítse a forró szörp.

Tárolás

A főzött szörp adalékanyagoktól és tartósítószerektől mentes lesz. Az így készült ital­alap évekig eláll a polcon bontatlanul, viszont ha megkezdi, már a hűtőben kell tartani, mert akármennyi is a cukor benne, a lé felszínén megjelenhet a penészgomba. Arra számítson, hogy idővel fakul a színe. 

TIPP

Ha vékony nyakú az üveg, és nem lehet fejre állítani, akkor sorakoztassa fel ezeket egy dobozban, majd a dobozt támassza ki úgy, hogy az üvegek legalább féloldalasan feküdjenek. Így biztosan kellően ki lesz fertőtlenítve az üveg, és nem kell hozzá tartósítószer.

Steviát bele! 

A cukorbetegek a cukor helyett tehetnek a szörpbe édesítőszert is, de ennél jobb, ha magát a stevia levelét főzikmeg a gyümölcsökkel együtt. Lehet kapni friss, de szárított levelet is. Így az édes aromák belekerülnek a szörpbe, de a végeredménynél nem lehet érezni az utóízt. Kertészetekben a növény palántáját 1000-1500 forint körül vehetjük meg.

TIPP

TIPP A ribizlit nem feltétlenül kell a szárától megszabadítani, mivel úgyis le lesz szűrve a lé

Főzés nélkül kell a tartósítószer

A hidegen kevert szörpben az a jó, hogy így sokkal több vitamin megmarad benne, mivel nem kell hőkezelni, a rossz hír viszont, hogy így nem kerülhető el a tartósítószer, vagyis a nátrium-benzoát. Ha ez kimarad belőle, akkor pár hónap múlva mehet a kukába a fáradtságos munka, mert megjelenik rajta a penész. A hi­deg tartósítás egyik fontos mozzanata az üvegek fertőtlenítése. Forró vízben mosogatószerrel alaposan mossa el az üvegeket, majd egy tiszta konyharuhán hagyja, hogy lecsöpögjenek. Addig a gyümölcsöket mossa meg, majd paradicsomdarálón nyomja át és szűrje le. A le­csöpögött lét tegye bele egy nagyobb edénybe, ha kell, forralt vízzel hígíthatja, ízesítse, majd hagyja állni egy napig. Néha keverje meg, hogy a cukor felolvadjon, majd a tartósítószerrel együtt mehet a tiszta üvegekbe. 

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090637_auto_resized.png
origo.hu

Ez a tökéletes húsvéti töltött tojás titka

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26455_resized.jpg?avcount=1711667712
origo.hu

Stana Alexandra elmondta, ki most az egyetlen férfi az életében

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17078089_auto_resized.jpg
life.hu

Tojásfestés akkor és most– hagyományos és modern technikák

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17091527_auto_resized.jpg
vg.hu

Az orosz hadiflotta is megjelent a Vörös-tengeren

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17088721_auto_resized.jpg
ripost.hu

„Késsel a kezében járkált” - könnyezve mesélt drámai részleteket Varga Judit

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17088417_auto_resized.jpg
mandiner.hu

Beindult a mémgyár: mutatjuk a legfelkapottabb Magyar Péterről szóló mémeket

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26454_resized.jpg?avcount=1711667712
origo.hu

Zelenszkij őrült bejelentést tett, minden megváltozik

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17043919_auto_resized.jpg
lakaskultura.hu

Új élet a városon kívül, egy kortárs stílusú otthonban

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26355_resized.jpg?avcount=1711667712
vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17076905_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Stephen King annyira félt ettől a horrorfilmtől, hogy nem tudta végignézni

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/exuIu_AbRG4eF0Q92vXzfxtL7aSxQ846EekyWfb8AfM/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2NjZjZhNTEwNTUxODRiNDJhYmFiMGQ2MDY1NzMzMmIy.jpg
tragédia

"Az apja rögtön a vízbe ugrott, én hívtam a mentőket" - Megszólaltak a Kecskeméten vízbe fulladt Andorka szülei