Aktuális

A Bors utánajárt: allergént jelez az aláhúzás és a vastag betű

H. N. Zs.

Létrehozva: 2019.11.22.

Sokunknak okoznak fejtörést a termékek címkéi, annyi információ van rajtuk. Mit jelent a dobozokon az aláhúzás, a vastag betű, milyen elnevezésekre kell figyelnünk?

Forrás: Shutterstock

Még most is a nők döntő többsége végzi a napi bevásárlást, a Felelős Élelmiszergyártók Szövetségének (FÉSZ) tavaszi felmérése szerint több mint 90 százalékuk intézi. A megkérdezetteknek az élelem kiválasztása során a legfontosabb szempontja, hogy egészséges legyen, de megfizethető is és már az is előtérbe került, hogy a termék milyen minőségű.

Ám az is kiderült a FÉSZ kutatásából, hogy az élelmiszercímkéket a vásárlók több mint fele tudatosan megnézi, de nem mindenki érti meg, pontosan mit is jelentenek.

Lé vagy ital, nem mindegy

Az sem mindegy, hogy a dobozon „gyümölcslé” vagy „gyümölcs­ital” áll.

– A kettő között nagy különbség van, mégis gyakran összekeverik a kettőt – kezdi a Borsnak Szöllősi Réka élelmiszer-szakértő, a FÉSZ ügyvezetője, majd hozzáteszi – A kettő közti különbséget jogszabály határozza meg. A gyümölcslében 100 százalék gyümölcs van, nem tartalmazhat hozzáadott cukrot, ugyanakkor a gyümölcsitalokra nem vonatkoznak ilyen szabályok, vagyis lehet bennük még hozzáadott cukor. A gyümölcsök persze önmagukban is tartalmaznak természetes cukrokat, ezért a gyümölcslevek cukortartalma is magas, sőt akár ugyanakkora vagy magasabb is lehet, mint a gyümölcsitaloké – hívja fel a figyelmet a szakember.

Ahogy az étcsokoládé összetevőit is jogszabály rögzíti: csak azt lehet így nevezni, ami kakaótermékeken és cukron kívül mást nem tartalmaz. Van termék, amin az „étbevonó” felirat áll, ez azt jelenti, hogy a kakaóvajon kívül más növényi zsírokat is tartalmazhat.

Vastag betű és aláhúzás

De, hogy mit jelent, ha a dobozon vastagon szedett betűt vagy aláhúzást látunk?

– Ezek mindig az allergének. Az élelmiszereken feltüntetett információkat és magát a megjelenítést szigorú előírások határozzák meg. Az összetevők listájában például ki kell emelni az allergén összetevőket, amiket egyébként szintén jogszabály határoz meg. Ez az oka, hogy az élelmiszerek csomagolásán a gyártók aláhúzással, vastagítással, dőlt betűvel jelenítik meg például a tejet, búzalisztet vagy a zellert – világít rá Szöllősi Réka.

Hűteni kell az ESL-t, de az UHT-tejet nem

Tele vannak a szupermarketek UHT és ESL feliratú tejekkel. Sokan nem tudják hová tenni a kifejezéseket.

Az UHT egy olyan ultramagas hőmérsékleten történő hőkezelést jelent, melynek során a tejet 136–142 Celsius-fokos hőmérsékleten 2–6 másodpercig hőkezelik, majd szobahőmérsékletre hűtve csomagolják. Ezek a tejek nem igényelnek hűtést, felbontás nélkül, szobahőmérsékleten több hónapon át elállnak. A közhiedelemmel ellentétben nem tartalmaznak tartósítószert, pusztán a speciális hőkezelésnek és csomagolásnak köszönhetően tarthatók el sokáig.

Az ESL is hőkezelési technológia, amelynek során a tejet csak néhány pillanatig 100–135 Celsius-fok közötti hőmérsékletre melegítik, majd gyorsan lehűtik. Ennek következtében a tej eltarthatósága 21–28 napra nő. Az ESL-tejek viszont hűtést igényelnek.

Egyre kevesebb a cukor

A gyártók egyre inkább odafigyelnek arra, hogy a termékeikben csökkentsék a cukrot, de ezt nem minden esetben tüntethetik fel a csomagoláson. A csökkentett cukortartalom csak akkor írható rá a termékre, ha az energiacsökkenéssel is jár, ez pedig nem minden esetben teljesül, hiszen a cukor helyett valamit tesznek a termékbe. Emellett a cukormennyiség csökkentésének el kell érnie a 30 százalékot egy hasonló termékhez képest. Ez olyan nagy ízeltérést okoz, amelyet nem biztos, hogy szívesen vesznek a fogyasztók.

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090027_auto_resized.png
origo.hu

Húsvéti kvíz: Ön tudja a választ az ünneppel kapcsolatos kérdéseikre?

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26455_resized.jpg?avcount=1711669512
origo.hu

Stana Alexandra elmondta, ki most az egyetlen férfi az életében

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17084794_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Sokan csak most tudták meg és alig hiszik el, mit jelent valójában a WC kifejezés

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17091973_auto_resized.jpg
hirtv.hu

Műsorváltozás: 21 órától a Varga Judit-interjú a HírTV műsorán

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17086839_auto_resized.jpg
ripost.hu

Nem akárkivel fotózták le Szoboszlait a budapesti éjszakában

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17091966_auto_resized.jpg
hirtv.hu

Megtalálta az ukrán szálat az orosz Nyomozó Bizottság a krasznogorszki terrortámadással kapcsolatban

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26454_resized.jpg?avcount=1711669512
origo.hu

Zelenszkij őrült bejelentést tett, minden megváltozik

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090407_auto_resized.jpg
travelo.hu

Csoda szép virágok nyílnak a Bükkben

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17084502_auto_resized.jpg
borsonline.hu

"Szerintem kritikán aluli" - óriási balhé robbant ki Balázsék műsora miatt

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26355_resized.jpg?avcount=1711669512
vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17088538_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Itt az újabb sokk: Katalin hercegné után újabb közönségkedvenc híresség jelentette be, hogy rákkal küzd

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090910_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Gyerekként is nehéz volt, na de most megbirkózol-e ezzel a helyesírási teszttel?

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/exuIu_AbRG4eF0Q92vXzfxtL7aSxQ846EekyWfb8AfM/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2NjZjZhNTEwNTUxODRiNDJhYmFiMGQ2MDY1NzMzMmIy.jpg
tragédia

"Az apja rögtön a vízbe ugrott, én hívtam a mentőket" - Megszólaltak a Kecskeméten vízbe fulladt Andorka szülei