Galamb Alex alig aludt március 1-jén éjjel. Az ország kedvenc roma péke néhány közeli rokona segítségével készítette el azt az 1000 darab brióst, amit másnap, vasárnap (márc. 2.) szétosztott Miskolcon a hajléktalanok és érdeklődők között. Az ismert pékmester most elmesélte a Borsnak, hogyan is szervezte meg a civilek számára kissé bonyolultnak tűnő munkát.

Alex a saját házában létrehozott sütödében rendszeresen fogadja a falujában, Hernádnémetiben élő gyerekeket, hogy sütni tanítsa és tanulásra, a szegénységből való kitörésre motiválja őket. A kezdeményezés sok cégvezető szimpátiáját is elnyerte, így elektromos kemencéket, dagasztógépeket, kiflisodrót és egyéb berendezéseket kapott adományként. A gépeket ezúttal a briósok készítése során is bevetette. A tésztát összesen 21 adagban dagasztotta ki, hiszen az ezer darab brióst nem tudta a két kemencéjében egyszerre kisütni, és ügyelnie kellett rá, hogy az anyag ne keljen túl.

A dagasztás után a tésztát leosztottuk a megfelelő mennyiségű darabra, a labdacsokat a kiflisodróba tettük, majd a süteményeket megformáztuk. Csak ezután következhetett a 40 perces kelesztés, majd 20 perces sütés. Egész éjjel dolgoztunk, de ezt nem bánom. Örülök, hogy visszaadhatok valamit az embereknek, mert én is nagyon sok jót kaptam a társadalomtól. Régen elültek mellőlem a villamoson, de ma már inkább odajönnek hozzám. Befogadtak

– mesélte a Borsnak Alex, és hálásan megemlítette, hogy a tészta alapanyagául szolgáló lisztet az ifjú gazdák borsodi szervezetétől kapta ajándékba.

Galamb Alex
kisfia — Alex kisfiú élvezettel nézte, ahogy apja dolgozik a briósokkal Fotó: Olvasói

A munkálatokból természetesen Alex felesége, Mónika is kivette a részét. A fiatal nő egyébként jelenleg a hitvese mesterségét tanulja a szakképző iskolában, ahol ráadásul a férje is oktatja.

Alex az iskolában, és a jótékonysági sütések alkalmával is szigorú velem. Elvárja a minőségi munkát, és én igyekszem mindenben megfelelni. Büszke vagyok a hitvesemre, és alig várom, hogy egyszer közös cégünk, egy pékségünk legyen

– jegyezte meg Mónika.

Galamb Alex olyat tett, amire senki sem számított - ezért nem aludt egész éjjel a roma pék