Aktuális

Adj néhány cseppet ebből a reggeli rántottádhoz, és minden megváltozik

Bors

Létrehozva: 2021.05.19.

A bizarrnak tűnő összetevő nagyszerű szolgálatot tesz.

Forrás: Pixabay

A világ egyik legegyszerűbb és egyben legegészségesebb reggelije kétségtelenül a tojásrántotta. Szerethető önmagában, némi zöldfűszerrel, vagy olyan extrákkal, mint például a kolbászkarika, vagy különféle zöldségek. Aki azonban nem szeretne túl messzire menni a rántotta kiegészítőivel, annak

erősen ajánlott néhány csepp citromlevet hozzáadni.

Első hangzásra bizarrnak tűnik a titkos összetevő, ám Mackenzie Bryson Jackson élelmiszer-tudós elmagyarázta, miért illik a tojásos fogáshoz a citrom leve.

Kémiai reakció

A szakember szerint a tojásban lévő fehérjék és a citromlé savasságának harmóniája egy kémiai reakciónak köszönhető. Hőhatásra a tojásban lévő fehérje (amelynek 60 százaléka a fehérjében, 40 százaléka pedig a sárgájában található) megváltozik: elkezd koagulálni, azaz kicsapódik, aminek köszönhetően megszilárdul, így keletkezik a rántotta.

A tojás valamiféle savval – például citromlével – történő előzetes felverése merevebb szerkezetet hoz létre, ami megtartja a habosításkor keletkező buborékokat

– magyarázza Jackson, majd hozzáteszi: a rántotta textúrája ezzel habosabb, légiesebb, könnyebb lesz.

A tudós szerint az ízélmény sem elhanyagolható: a citromlé épp annyira fokozza a tojás ízét, amennyire a só tenné, így ezzel a módszerrel a sófogyasztás is csökkenthető.

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/16996388_auto_resized.png
origo.hu

Itt az Antarktisz végítélete: visszahúzódnak a gleccserek

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25501_resized.jpg?avcount=1709246413
origo.hu

Szexszel edzett Superman szerepére Henry Cavill

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17004665_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Papot hívott Károly király - a világ aggódva figyeli Londont

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/16998542_auto_resized.jpg
vg.hu

Megnyílt Magyarország legújabb ötcsillagos szállodája

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/16997717_auto_resized.png
metropol.hu

„... ha csak egy enzim vagy éppen magánéleti problémák...” – Így emlékeztek Jakab Ferencre

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/16999736_auto_resized.jpg
vg.hu

Von der Leyen: fel kell készülnünk a háborúra

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25502_resized.jpg?avcount=1709246413
origo.hu

Váratlanul drámaian megváltozott a Föld pályája

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/16960181_auto_resized.jpg
lakaskultura.hu

Többgenerációs ház a Madárhegyen: harmonikus, hívogató otthon

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/16991307_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Kínai horoszkóp: Ezeknek a jegyeknek hoz szerencsét a szerelemben a Sárkány éve

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25467_resized.jpg?avcount=1709246413
life.hu

A stressztől is felborulhat a menstruációs ciklusod ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25394_resized.jpg?avcount=1709246413
she.life.hu

Így szüntette meg a cikluszavaromat a barátcserje ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17002936_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Kiadták a riasztást a meteorológusok: ekkor tér vissza a téli hideg

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/02/eh_E2ieUBA4TWCuanyfUbxKxRPYSfW3S1u68xARLtrA/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2RmZTIyMzMxZDQ4ZjQ3YzNiYWRlODZiNzhmZTkwMGNh.jpg
Csoda

Hátborzongató jóslatot kapott öngyilkos édesapjáról és születendő babájáról a 8 hónapos terhes Dia

https://cdn.borsonline.hu/2024/02/sIVhFSamVfK-DLuE_EIvm-glsX_lnCEY7tTWIMbHE48/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2EyNjZlN2QzYWE1MzQwZDBhODJmYTM5YTE0MTM1OGE3.jpg
háború

Megszólalt Putyin: szerinte a NATO megtámadja Oroszországot