Mindmegette: Pulykasült gesztenyemártással

HOZZÁVALÓK 4 személyre:

• 1 kg pulykamellfilé
• só, bors
• 2 ek olívaolaj
• 1 ág friss rozmaring
• 2 ek vaj
• 1 ek liszt
• 200 ml száraz vörösbor
• 500 ml csirkealaplé
• 2 db babérlevél
• 1 ág friss kakukkfű
• 250 g natúr gesztenyepüré

Elkészítés:

1. A pulykamellet ízesítsük sóval és borssal, majd pirítsuk körbe az olívaolajon. Tegyük tepsibe az olajjal és a kisült pecsenyelével együtt, adjuk hozzá a megmosott rozmaringágat, és süssük készre 60 perc alatt.

2. A mártáshoz egy lábasban forrósítsuk fel a vajat, és kevergetve pirítsuk rajta világos színűre a lisztet. Kis adagokban, folytonos keverés mellett csorgassuk hozzá a bort és az alaplét. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a babérlevelet, a kakukkfüvet. Kevergetve főzzük sűrűre, és forgassuk hozzá a reszelt gesztenyemasszát.

További receptekért keresse a Mindmegette magazint!