A világ szellemi kulturális örökségei közé került a vasoku mint "a japánok hagyományos étkezési kultúrája" – üdvözölte a hírt csütörtökön a szigetország kormánya, hangot adva azon reményének, hogy az UNESCO döntése még több látogatót fog vonzani az országba. Japán egyébként amúgy is gasztro-nagyhatalomnak számít, mint ahogyan arról korábban hírt adtunk, Tokióban található a világon a legtöbb három Michelin-csillagos étterme, még Párizst is lekörözik.
A rizsen, halon és zöldségféléken alapuló, jó minőségű hagyományos japán ételek gondos elkészítése és meghitt hangulatú fogyasztása, a vasoku olyan társasági esemény, amely erősíti a családi kötelékeket, a közösséghez tartozást és a természet tiszteletét. A japán kormány tavalyi előterjesztését szerdán hagyta jóvá az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezete (UNESCO) Kormányközi Bizottsága a testület bakui találkozóján.
Az UNESCO eddig csak a francia, a mediterrán és a mexikói konyhát, valamint a keskek nevű – Törökország, Görögország és Irán területén fogyasztott – ételt jutalmazta ezzel a címmel, amelyet a vasoku mellett most a kimcsi – a koreai savanyú zöldség – készítése is elnyert. Felkerült még a listára a belgiumi lovas rákhalászat, a grúziai bor hagyományos, kvevrinek nevezett agyagedényekben történő tárolásának formája, valamint a kínaiak régi abakusza.
A szellemi kulturális örökség védelméről 2003-ban elfogadott UNESCO-egyezmény révén védetté válhatnak különleges népszokások, fesztiválok, technikák és gasztronómiai hagyományok is. A szellemi kulturális világörökség listáján szerepel egyebek között a busójárás, a matyó hímzés és a solymászat, de része a listának az itáliai hegedűkészítés is.
Többet szeretne tudni a japán gasztronómiáról?
Olvassa el a témában készült cikksorozatunkat! Ide kattintva az asztali etikettről és az elegáns éttermekről, ide kattintva pedig a street food helyekről olvashat bővebben.Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.