Nem kell mindenkinek fogyókúrázni! Tökéletes receptek nyárra

Leves

Joghurtos uborkaleves

Hozzávalók (4 adag): 
2 nagy kígyóuborka
8 dl natúr görög joghurt
4 dl víz
1 csokor kapor
3 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
só

Elkészítés (20 perc): Az uborkát meghámozzuk és lereszeljük. Megsózzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát, a joghurtot és az olajat, majd össze­keverjük. Rászórjuk a finomra vágott kaprot, felhígítjuk annyi jéghideg vízzel, hogy 1,2 liternyi levest kapjunk. TIPP: Közvetlenül fogyasztás előtt készítsük el, mert ha áll, az uborka levet enged.

Főétel

Sült tarja és tepsis krumpli

Hozzávalók (4 adag): 
60 dkg sertéstarja (csont nélkül)

A páchoz:
4 ek paradicsomszósz (4 dkg)
2 tk mustár (1 dkg)
4 ek olaj (4 dkg)
1 ek worcheisterszósz
1 tk só
1 kk őrölt bors
2 gerezd zúzott fokhagyma

A körethez:
80 dkg krumpli
olaj a sütéshez (kb. 4 dkg)

Elkészítés (80 perc): Először összekeverjük a pác hozzávalóit, majd megforgatjuk benne a hússzeleteket, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap lekapargatjuk a pácot a hússzeletekről, és egy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalon átsütjük őket. Utána egy tepsibe rendezzük a hússzeleteket, köré pakoljuk a gerezdekre vágott krumplit, rálocsoljuk a visszamaradt pácot, és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Kímélő megoldás

Zöldséges csirkenyárs

Hozzávalók (4 adag): 
50 dkg csirkemellfilé
1-1 cukkini (sárga és zöld) (40 dkg)
1 piros kaliforniai paprika (20 dkg)
2 lilahagyma (30 dkg)
1 tk só

Elkészítés (45 perc): A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk. A cukkinit karikákra, a paprikát szintén kockára, a lilahagymát negyedekbe vágjuk. Az előkészített alapanyagokat váltakozó sorrendben a nyársra húzzuk. A kész nyársakat grillsóval meghintjük, és állandóan forgatva, parázs fölött vagy forró grillserpenyőben megsütjük.

Desszert

Mandulás meggyfelfújt

Hozzávalók (6 adag): 
2,5 dkg vaj
15 dkg kukoricadara
5 dkg tejszín
1 vaníliarúd kikaparva
2 szem csillagánizs
1 tk reszelt gyömbér
½ citrom reszelt héja
3 ek méz (3 dkg)
2 nagy tojás (szétválasztva)
50 dkg magozott meggy 
6 ek barnacukor (6 dkg)
10 dkg szeletelt mandula
1 kk szódabikarbóna

Elkészítés (40 perc): Egy sütőtálat kikenünk vajjal, majd kiszórjuk a cukorral. A megmosott, kimagozott, meggyet kevés vízzel és a fűszerekkel együtt felforraljuk. A vaníliát és a mézet a végén rakjuk bele. A tűzről levéve kiszedjük a fűszereket, hozzáadjuk a szódabi­karbónával összekevert kukoricadarát, majd félre­tesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből egy csipet sóval habot verünk. Ha a meggyhez kevert dara félig kihűlt, hozzákeverjük a tojások sárgáját, a maradék vajat, a tejszínt, a fele mandulát majd a felvert habot is. A masszát a sütőtálba kanalazzuk, a tetejét mandulával díszítjük, és megszórjuk barnacukorral. 180 fokra előmelegített sütőben, 30 percig sütjük. 

A nagymama receptfüzetéből

Almás császármorzsa

Hozzávalók (4 adag): 

A karamellizált almához:
2 közepes alma (30 dkg)
5 dkg vaj
5 dkg cukor

A császármorzsához:
4 tojás
5 dkg cukor  
1 kk reszelt citromhéj
1,5 dl tej 1,5%-os
15 dkg liszt 

A beszóráshoz:
2 dkg porcukor
1 kk fahéj

Elkészítés (50 perc): A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, a fehérjéből laza habot verünk. A sárgájához hozzákeverjük a citromhéjat és a tejet, majd kanalanként a lisztet is, végül beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, majd 20 percig pihentetjük. Az almát megmossuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, megpároljuk benne az almaszeleteket, majd megszórjuk a cukorral, és kevergetve karamellizáljuk. Ráöntjük a tésztát, a serpenyőt forgatva egyenletesen elosztjuk, és mindkét oldalon aranybarnára sütjük. Végül egy fakanállal feldaraboljuk, és a tányérokra osztjuk. Fahéjas cukorral megszórva kínáljuk. Tűpróbával ellenőrizzük a végeredményt.

Diétás tipp

Natúr joghurt friss meggyel