Aktuális

Eltűnt mára az igazi makói hagyma

P. Zs.

Létrehozva: 2018.08.31.

Egy hajszálon függ az igazi makói vöröshagyma sorsa. Hiába hirdetik annak, szinte egy termény sem származik már az eredeti fajtából.

Forrás: MTI

Lenyomta a külföldi

Hogy mi a nélkülözhetetlen alapja a szép, krémes, selymes halászlének vagy a tökéletes pörkölt ízének és – nagyon fontos! – a szaft sűrűségének, azt szinte mindenki tudja Magyarországon. Az ízes, édes, mégis enyhén csípős vöröshagyma a titok nyitja, ám manapság nem nagyon találunk olyat, ami eltűnne, szétfőne a lében. Amit ma kapunk, üvegesen marad a tányér szélén.

Annak ellenére, hogy sok piacon hirdetik az árusok úgy a vöröshagymát, hogy makói, ez – meg lehet kockáztatni a kijelentést – hazugság. A makói termelők többsége ugyanis fokozatosan lemondott a fajtáról, az évek során az olcsó importáru Németországból és Hollandiából lenyomta az eredeti magyar makóit. Utóbbit nem lehet eladni, az árérzékeny magyar átlagvásárló nem fizeti meg a plusz száz forintos különbséget.

Alig húsz hektáron

Amíg működött a Hagymakutató Intézet, Makón négy fajtát termesztettek. Ma már csak néhány gazda foglalkozik az egyébként kényes, dughagymás, hagyományos fajtával. Összesen nincs húszhektárnyi terület, amin eredeti makói fajta teremne, amiből két kamiont sem lehet megtölteni. A híres vöröshagyma helyzetével a Délmagyarország című napilap is két nagy cikkben foglalkozott a napokban.

– A hagyományos, úgynevezett CR fajta nem terem túl sokat, hektáronként fele annyit és dupla annyiért, mint más fajták – magyarázza a Borsnak Fekete János, azok egyike, akik a makói fenntartásáért küzdenek. – Cserébe nagyon jó beltartalmi értékű, kimagaslóan magas szárazanyag-tartalmú, és tökéletes íze és illata van. Esős időben viszont nagyon hamar tönkremegy.

Utolsó mohikánok

Maroknyian vannak, akiknek szívügye a makói hagyma, és még nem mondtak le teljesen a fajtáról. Két évvel ezelőtt elindult ugyanis egy fajtakísérlet, aminek az a célja, hogy egy olyan, keresztezett makói hagymát „neveljenek ki”, ami jól tud alkalmazkodni a körülményekhez, és versenyképes lehet a piacon.

– Szerencsére vagyunk még néhányan, akiknek fontos, hogy az érték tovább éljen. A családjaink is  benne vannak, szóval van utánpótlás, hogy a hagyományos megmaradjon – bizakodik Fekete János, aki a Hagyma Terméktanács elnöki posztját is betölti. Szerinte ugyanakkor még legalább tíz év, mire eredményt tudnak elérni, de a lelkesedéssel legalább nincs gond. Nem is lehet: aki harminc éve dolgozik rendületlenül, nem hagyja annyiban élete munkáját.

Emlékszik a fénykorra

Bár idén már betöltötte a hetvenedik életévét, Makó mellett, királyhegyesi földjén még mindig nagy mennyiségben termeli az eredeti fajtát Vízi István. Persze azt mondja: ez semmi ahhoz képest, ami a ma­kói fénykorában volt. A hetvenes években ugyanis nagyjából hatezer hektáron termesztették az országban. Ma Istvánnak tíz hektár területe van, de még ennyivel is ő az, aki jelenleg a legnagyobb mennyiséget termeli. Szerinte en­nek ellenére nem kell leváltani a fajtát, támogatást kellene kapniuk a vele foglalkozó gazdáknak.

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17007863_auto_resized.png
origo.hu

Nagy baj van egy népszerű gyógyszerrel

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25540_resized.jpg?avcount=1709350814
origo.hu

Leonardo Di Caprio perverz szextitkairól beszélt egy modell

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17005803_auto_resized.jpg
mindmegette.hu

Mi legyen az ebéd hétvégén? 13 bevált recept szombat-vasárnapra

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17007748_auto_resized.jpg
vg.hu

Brutális ralit várnak a pesti tőzsdén: 70 százalékos hozamot szállíthat egy részvény – ez lehet az év befektetése?

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17007470_auto_resized.jpg
ripost.hu

Berki Mazsi fürdőruhája nem sokat takar - Fotó

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17008810_auto_resized.jpg
mandiner.hu

Orbán Viktor elmondta, mit gondol Mészöly Géza eltiltásáról

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25532_resized.jpg?avcount=1709350814
origo.hu

G.w.M megszólalt Kulcsár Edina terhességéről

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/16934518_auto_resized.jpg
astronet.hu

Napi horoszkóp 2024. február 8.: a Kos bárkit az ujja köré csavar, a Rák segítséget kap

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17008614_auto_resized.jpg
borsonline.hu

"Anya, te is látod?" – temető mellé költözött a soproni család, de arra nem számítottak, ami ezután történt

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17003871_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Kiakadt a cukiságmérő: apukájával lép színpadra Stohl András legkisebb babája, Bella Julianna

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17007662_auto_resized.jpg
borsonline.hu

„Mondjatok imát értük” – újabb sztárpár házassága került válságba?

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17002741_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Nem majmolja Meckyt az Omega új énekese: „Kérés volt, hogy ne utánozzam: nem is lehetne”

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/-PD_mNXok0eAEz23JmjXbrzXollZaK9VAxmknzCRHvA/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2U0YWZkZjMyNjk1YTQ4NTI4NTA1Yzc3NjRhZjNhNjZm.jpg
Ijesztő

"Anya, te is látod?" – temető mellé költözött a soproni család, de arra nem számítottak, ami ezután történt

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/r28EjZddsRtkV-ARk4rFXh-dhFJF35OUUpzrM6JpdJk/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzkwNmNhZjZhMzVkZTRmZWJhODhhNjA5YTVjNjgyNmNi.jpg
Pénz

Gyanúsított lett Karácsony eurokötegeket szállító embere