Főzzön Stahl Judittal az ünnepek alatt is

Hozzávalók:

* 60 dkg pulykamellfilé
* só és frissen őrölt bors
* 4 evőkanál olívaolaj
* 10 dkg puha vaj


a szószhoz:

* 2 csokor újhagyma
* 10 dkg vaj
* 3 dl száraz vörösbor
* 4 dl víz
* 3 evőkanál szójaszósz
* 15 dkg mazsola
* kb. ½ kávéskanál frissen őrölt bors


a gastrique-hoz:

* ½ dl víz
* 10 dkg cukor
* 3 evőkanál balzsamecet