Fűtenek és védenek a finom ételek

Legjobb nyersen a káposzta

A C-vitamin könnyen ürül a szervezetünkből, ráadásul télen több betegséggel kell szembenéznünk, mint nyáron, ezért ennek pótlása elsődleges feladatunk. A nagy kérdés az, hogy miből, hiszen a választék igencsak szűk.

– Legkönnyebben és legolcsóbban a jól bevált savanyú káposzta érhető el, melyet elsősorban savanyúságként ajánlok, hiszen így nyersen még benne vannak a vitaminok – tudtuk meg Kiss Anett ­diete­tikustól. – Tápanyagtartalma gazdagítható, ha teszünk bele kis mennyiségben lila hagymát, póréhagymát, reszelt sárgarépát, főtt tojást. Ízesíthető salátaolajjal, kefirrel, egész borssal, hegyes zöldpaprikával, köménymaggal, kaporral, babérlevéllel, esetleg korianderrel és birsalmával is – teszi hozzá a szakember.

Csírák turbózzák föl a testet

Testünk természetes védekezőképességét erősíthetjük nyers gyümölcsökkel vagy zöldségfélékkel: almával, körtével, céklával, sárgarépával, sütőtökkel, zöldlevelesekkel vagy hüvelyesekkel. 

Utóbbiakat azért érdemes fogyasztani, mert fehérjében, rostanyagokban valamint egyéb tápanyagokban, például B-vitaminokban és cinkben, vasban gazdag ételek.

– Jó szívvel ajánlom a hazánkban még újdonságnak számító különféle csírákat. Ezeknek magas a vitamin-, az aminosav-, az enzim-, az antioxidáns- és az ásványianyag-tartalmuk. A retek-, a búza-, a zöldborsó- és egyéb csírákat főként köretként, szendvicsre feltétként használhatjuk, de készíthetünk belőlük főzeléket is. Vannak közöttük lágy, markáns, pikáns és kifejezetten csípős ízűek – mondta Kiss Anett.

Aszalt gyümölcs helyettesíti a csokit

A dietetikus javasolja továbbá, hogy csokoládé vagy chips helyett inkább mandulát, mogyorót, tökmagot ropogtassunk, mert ezekből pótolhatjuk az E-vitamint. Az aszalt gyümölcsök is helyettesíthetik a modern nasikat.

A szakemberek a tejtermékeket is ajánlják. Tekintettel arra, hogy immunrendszerünk nagy része a belekben ­található, bélflóránk egyensúlyának fenntartása érdekében mindennap fogyasszunk probiotikus tejtermékeket, például joghurtot.

Télen raktároz a szervezet

Dr. Ambrus Anikó családorvos azt tanácsolja, hogy télvíz idején se essünk túlzásba. Keveset, de gyakran étkezzünk, ne együnk zsíros ételeket, ritkán és nagyon kevés alkoholt fogyasszunk, vigyázzunk a folyadékháztartásunkra, más szóval legyünk rendszeresek és mértékletesek.

– A mediterrán étkezést ajánlom mindenkinek, ­vagy­is könnyű ételeket egyenek, ­idény­zöldsé­geket és -gyümölcsöket fogyasszanak. Ne feledkezzenek meg arról se, hogy télen is elegendő folyadékot fogyasszanak, mert ilyenkor kisebb az ember szomjúságérzete, ennek ellenére a leveseken túl még másfél-két liter folyadékra szüksége van a testünknek.

A szakember arra is felhívta a figyelmet, hogy a tél a szervezet raktározási időszaka. Ekkor szervezetünk a túlélésre rendezkedik be, ráadásul a mogorva időben az evésben találunk örömet.

A szín és az illat is lényeges

Az ennivalók színeikkel, illataikkal és a hozzájuk kapcsolódó információkkal a tudatunkon keresztül is hatnak a szervezetünkre.

– Például a sárga citrom látványától napsütöttének érezzük a környezetünket, a piros paprika pedig életkedvünket növeli, életerőt ad. A spenót zöld színe megnyugtat bennünket, éppen ezért tanácsos naponta több színből álló ételt fogyasztanunk – avat be az ételek pszichológiai erejébe Csehák Hajnalka pszichoanalitikus. – Az illatok is érvényesülnek a tudatunkban, legtöbbször a gyermekkorunkból hozott emlékeket ébresztik fel bennünk, például nagymamánk birsalmalekvárja a békés, mesékkel teli estéket. Az ennivalók más információkat is hordanak magukban, például a banán a forró Afrikát juttatja eszünkbe, ezzel melegítve a lelkünket – teszi hozzá a szakember.