Brokkolikrémleves

Hozzávalók (4 személyre)

50 dkg brokkoli

30 dkg krumpli

1 kisebb fej vöröshagyma (+ 2 gerezd fokhagyma annak, akinek bírja a gyomra)

Fél csokor petrezselyem

1 húsleves- vagy zöldségleveskocka (vagy maradék húsleves – anyákok, ha eddig nem tettétek volna, szokjatok rá a leves kis adagokban való lefagyasztására)

1 ek olaj

1 ek liszt (vagy étkezési keményítő)

1 pohár tejföl (hivatalosan asszem 1,75 dl)

só, (fehér)bors

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedem, a krumplit meghámozom, kockára vágom. (A fagyasztott levest kiolvasztom.) Az apróra vágott vöröshagymát (+ fokhagymát) az olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a brokkolit és a krumplit, felöntöm a levessel és annyi vízzel, hogy ellepje (leveskockás változatnál: felöntöm vízzel és beleteszem a kockát), majd rádobom a petrezselymet és finoman megsózom, borsozom. Miután puhára főztem (kb. 15 perc), botmixerrel péppé zúzom. A tejfölben elkeverem a lisztet és hozzáadom a leveshez. Leveszem a tűzről és krémes állagúvá keverem.

Ínyenc porontyok a tetejére reszelt és olvadt füstölt sajttal is fogyaszthatják. De ismerek renitenst, akinél ehhez is sercli dukál.

MsPoppy