Csúcsminőségű tésztákat készítenek az elítéltek - Versengenek a rabok a munkáért

PUBLIKÁLÁS: 2022. augusztus 30. 12:00

Fogvatartottak közreműködésével készítik a prémium minőségű tésztákat az állampusztai gazdaságban. Az üzem újdonsága, hogy az ételt már gluténmentes változatban is gyártják.

Kóré Károly

Mintegy húsz elítéltnek biztosít egyidejűleg munkalehetőséget az állampusztai gazdaság tésztaüzeme. Gombos Róbert vb-ezredes, a Kft. ügyvezetője a Borsnak kifejtette: a cél, hogy piacképes és vevőbarát termékeket állítsanak elő. A cég előnye, hogy miközben a nemzetgazdaság munkaerőhiánnyal küszködik, a börtönben folyamatosan rendelkezésre állnak a segédmunkára alkalmas és hajlandó férfiak.

Ha minőségi terméket készítünk kézzel, akkor képesek vagyunk erre gazdasági alapokat is helyezni. Az újonnan általunk gyártott gluténmentes tésztához Olaszországból szerezzük be a lisztet. Ebben segítségünkre volt a Hungaro Pasta magyarországi mintaüzeme. Az Élelmiszer-biztonsági Tanúsítvány is kiválólóra értékelte a laboreredményeket

– mondta az egyébként közgazdászként is végzett ezredes, akit örömmel tölt el, hogy a fogyasztói visszajelzések szerint a gluténmentes tésztájuk főzés közben nem esik szét, és nincs jellegzetes kukoricaíze.

A gluténmentes termékeket gyártó részlegre a normálnál szigorúbb előírások vonatkoznak.

Akiknek felüdülés a munka

Az üzemben dolgozó elítéltek a legkülönbözőbb bűncselekményekért kerültek börtönbe, igaz, jellemzően nem az erőszakos bűnözők kapnak ott lehetőséget. Mielőtt valakit oda osztanának be, felmérik az illető társadalomra való veszélyességét. Az üzem a börtön falain kívül helyezkedik el, de a szabályok semmivel sem lazábbak. A fegyelemsértések nem jellemzők, hiszen minden dolgozó tudja: a kihágások miatt elveszítheti a börtönviszonylatban kifejezetten érdekesnek és kellemesnek mondható munkalehetőséget.

- Lopásért ítéltek el 20 hónapra, ebből még fél év van hátra.

Már hiányzik a családom, várom a szabadulást, ezért is odafigyelek, hogy semmilyen szabályszegést ne kövessek el.

Az üzemben dolgozni szeretek, hiszen itt sokkal jobbak a körülmények, mint a zárkában, ráadásul pénzt is kereshetek, amiből a családomat, a 15 és 17 éves gyerekemet is támogatni tudom. Havi 30 ezret tudok hazaküldeni – mondta az eredetileg pék-cukrász képesítéssel rendelkező Bárdi Attila.

- Talán másoknak furán hangzik, de az üzemben szabad embernek érezhetem magamat.

Részben a hasznos tevékenység miatt, részben pedig azért, mert itt nem rabruhában, hanem kristálytiszta, hófehér öltözetben lehetek

– tette hozzá a 36 éves családapa.

Kolompár Józsefet kábítószer-birtoklásért küldték a rácsok mögé ugyancsak 20 hónapra.

Megfogadtam, hogy soha többé nem fogyasztok kristályt. A rabtársaktól nem tartok, csak Istentől félek, de nem szeretném a családomat még egyszer olyan helyzetbe hozni, hogy nélkülözniük kelljen engem

– fogalmazott a fiatal, aki az üzemben valamennyi munkafázist kedveli, de leginkább a csomagolórészlegre szokták beosztani.

Csúcstechnológia

Az üzem tisztaságát mutatja, hogy egy duplakapus zsilipen lehet csak belépni. Ezzel biztosítják, hogy kívülről ne jusson be a tiszta részlegre szennyeződés. A dolgozók úgynevezett fekete és fehér öltözőt kötelesek használni. A rabruhát munka előtt leveszik, hogy átöltözhessenek a munkaruhába, a műszak végén pedig visszaöltöznek.

A tészták masszáját hatalmas gépekkel keverik, majd igencsak súlyos acélmatricákon nyomják azt át, hogy kialakuljanak a különféle termékek, többek között a penne, a spagetti vagy akár a tarhonya.

A még nyers tésztákat tálcákon viszik a szárítókba, végól egy géprendszer segítségével csomagolják azokat.

Az üzem ablaki egyébként rácsozottak, és az ajtókat is zárva tartják. Mindez biztonsági okokkal magyarázható, hiszen szeretnék az esetleges szökéseket megakadályozni.