Gasztronómia

Óriási elismerés: Magyar pizzéria a világelitben

2022. május 11. szerda 12:15

Minden Olaszországon kívüli vendéglátóipari egységnek komoly elismerést jelent, ha a nemzet legnépszerűbb étele, vagyis a pizza náluk a(z egyik) legfinomabb Európában – pláne akkor, ha nem is először díjazzák a helyet a gulyás hazájának fővárosában.

A budapesti Belli di Mamma vezetője, a milánói Riccardo Bianchi, illetve olasz üzlettársai egy, a gyorséttermitől távol álló, kifejezetten magas minőségű pizzára és az olasz konyha remekeire koncentráló helyet álmodott meg. Legutóbb 2020-ban végeztek a Top 50 Pizza Europe Award 44. helyén, most azonban újabb rangos elismerést szereztek.

31 rosszabb is van a Európában

Európai bontásban a 19. helyezést szerezték meg a Big 7 Travel kedvenc pizzázóinak listáján, a weboldal szerint az étterem egyik erőssége, hogy pizzatésztáit teljes kiőrlésű liszttel is megbolondítja, majd két napig pihenteti mielőtt a legfrissebb hazai finomságokkal pakolná meg pizzaiolo, azaz pizzamester Lorenzo Giuliani.

Mivel a vendégeink többsége magyar, a kezdetben szigorúan olaszos ízeket szavatoló pizzáink között ma már olyan is akad, amit szinte könnyeztetően erős magyar paprikával szolgálunk fel, hogy így is kedvezzünk a helyi ízlésnek – magyarázta Riccardo. 

Így fest a pesti, nápolyi pizza

Minden a legjobb helyről származik

Igaz, a szuper pizzák alapanyaga egyenesen Olaszországból érkezik, a Belli di Mammának több natív éttermet is sikerült maga mögé utasítania a közelmúltban: habár a lista arany-, illetve bronzérmét egy nápolyi és római pizzéria tudhatja magáénak, a 19. helyezés után is bőven akad belőlük. A tésztán túl a zöldségek és húsok ugyanakkor magyar termelőktől, valamint tenyésztőktől kerülnek a vágódeszkákra.
 

Nápolyi módi Pesten

Azért készítünk nápolyi típusú pizzát, mert úgy tudjuk, hogy az ilyesmiből jóval kevesebb található a magyar fővárosban, ahol inkább a római vonal tekinthető elterjedtnek – fejtette ki az étteremvezető, hozzátéve, hogy az utóbbi minden esetben szárazabb és ropogósabb, míg a nápolyi pizza nedvességtartalma sokkal magasabb, ráadásul pereme, a cornicione is jelentősebb, vagyis több rétegnyi feltéttel is megpakolható.

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/15169829_auto_resized.jpg
origo.hu

Új, öngyilkos szankciókat akar Brüsszel

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/8977_resized.jpg?avcount=1664562608
vg.hu

Vereség küszöbén az oroszok Ukrajnában

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/15169567_auto_resized.jpg
mindmegette.hu

A tökéletes vasárnapi ebéd: tepsiben sült tarja vele sült burgonyával

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/15169616_auto_resized.jpg
mandiner.hu

Gyorsított eljárásban kéri Ukrajna felvételét a NATO-ba Zelenszkij

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/15166515_auto_resized.jpg
ripost.hu

Csoda történt Varga Irén nyomorban tartott kutyáival - Fotók

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/15169808_auto_resized.jpg
mandiner.hu

Törölhette az USA-nak hálálkodó bejegyzését a volt lengyel külügyminiszter

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/8973_resized.jpg?avcount=1664562608
origo.hu

Megvan, kik ölhették meg Ed Sheeran zenésztársát

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/8966_resized.jpg?avcount=1664562608
veol.hu

Ezért olyan fontosak bélrendszerünkben a probiotikumok

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/8965_resized.jpg?avcount=1664562608
life.hu

Teszt: ennyire vagy hajlamos a felfázásra

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/8958_resized.jpg?avcount=1664562608
vg.hu

Az elmúlt 250 év híreit olvashatod, most ingyen! (X)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/15165648_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Tragédia történt a kalandparkban: egy 9 éves fiú meghalt, egy kislányért még küzdenek

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/8959_resized.jpg?avcount=1664562608
vg.hu

Ezért vásároljon hazai terméket

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2022/09/c_YAThn7TfF8aciqlDWOivwzRTFQYjJsMKPbJLbq7mU/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2ZkZmYyNDVkNjRkNjQwM2Q4MzVmOGQ1YzkyMGI2YjA4.jpg
Tragédia

A Bors megtudta: Ismert zenész fia az öngyilkos budapesti gimnazista

https://cdn.borsonline.hu/2022/09/YMr3OnRq04mP0NEImqkp3-MTEo-Hu5Ob_qamnfaWWzg/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2Y4NDhkY2QyNDIyMTRjZTE5N2IzMGQ5ZjBkNjlmYTc0.jpg
Pozsony

Kiderült: Ezt kérte a szlovákoktól Novák Katalin – videó