A leggyorsabb csokitorta, ami szinte szétolvad a szádban

Ennek a tortának a története egészen a 20 század elején kezdődik, ez volt az első recept ami megjelent a Boston Cooking School szakácskönyvében. Nem a hagyományos csokitorta, de ezt senki sem fogja bánni. Ha nem szereted a túl krémes, émelyítő sütiket, akkor ezt a brownie-hoz nagyon hasonló édességet imádni fogod. Csak arra figyelj, hogy ne süsd túl.

Hozzávalók: 

Tojás - 4 darab

Cukor - 110 g

Vaníliás cukor - 10 g

Búzaliszt - 30 g

Kakaópor - 30 g

Sűrített tej - 60 g

Csokoládé - ​​100 g

Mascarpone - 160 g

A sütőt 210 fokra előmelegítjük. Habverővel összekeverjük a vaníliás cukrot és a 100 g cukrot, majd hozzáadunk 2 tojás sárgáját az elkészített masszába öntjük az átszitált lisztet és kakaót, majd jól összedolgozzuk. A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a maradék 20 g cukorral, majd spatulával óvatosan a tésztához adjuk. Fontos, hogy a massza ne essen össze. A keveréket egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, majd  forró sütőben kb 10-12 percig sütjük, ezután vegyük ki a tortaformából és hagyjuk kihűlni.

A mascarponét és a sűrített tejet mixerrel vagy habverővel simára keverjük kedvünk szerint ízesítjük vanília aromával és porcukorral. A kihűlt tortát 2 egyenlő részre vágjuk, az egyik részét megkenjük a mascarponés krémmel, a másik felét a tetejére borítjuk. A csokoládét megolvasztjuk, és a torta tetején eloszlatjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.