Konyha

Kiderült, eddig egész életünkben rosszul tároltuk friss a zöldfűszereket

2022. január 26. szerda 10:00

Soha ki nem merülő fűszerpolcunk lesz a konyhában, ha megtanuljuk megfelelően tárolni a zöldfűszereket.

Minden otthoni fűszernövény-termesztőnek ismerős lehet, hogy a rendszeresen szüretelt levelek tárolása nehézkes feladat. Soha ki nem merülő fűszerpolcunk lesz a konyhában, ha megtanuljuk megfelelően tárolni. Friss zöldfűszerek nélkül nagyon unalmasak az ételek, semmit sem ér petrezselyem nélkül egyetlen saláta sem, bazsalikom nélkül a pizza, nem beszélve a kaporról, ami nélkül nincs tökfőzelék.

A frissesség ellenségei

A következő körülmények gyorsítják fel a friss fűszerek elöregedését:

  • Erős fény: a pulton vagy a hűtőben is túl sok a fény, ettől sárgulnak el a levelek.
  • Túl sok oxigén: a szabadon hagyott növény barnulni kezd, mert túl sok levegőt kap.
  • Túl sok nedvesség: túlságosan vizes környezetben a fűszernövény egyszerűen bepenészedik, ezért nem jó megoldás a nejlonzacskó sem.
  • Túl kevés nedvesség: ha egyáltalán nem kap vizet, hamar kiszárad.

Házi készítésű fűszersó: Turmixgépben keverje össze a sót és a fűszereket. Tegye a keveréket egy sütőlapra, és süsse 100 fokon körülbelül 30-40 percig, amíg a keverék kiszárad. Próbálja ki a rozmaringsót a bárányhoz, a bazsalikomsót a paradicsomhoz, a koriandersót az avokádóhoz.

Olasz nagymama módszere: Egy réteg bazsalikomot bekenünk egy réteg sóval, és hűvös helyen tároljuk, így a bazsalikom egy hónapig eláll.

Így szárítsunk fűszernövényt: A gyógynövények, mint az oregánó és kakukkfű, szeretik a szárazságot. Akasszuk fel fejjel lefelé, vagy terítsük ki egy papírtörlőre. Egy hét múlva fóliába csomagolhatjuk és fagyaszthatjuk is. 

A mélyhűtött fűszernövények több hónapon keresztül megőrzik aromájukat és ugyanúgy használhatóak, mintha frissek lennének, nem úgy, mint a szárított növények, melyek esetében az íz töményebb lesz a szárítás után.

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!

Ez is érdekelhet

origo.hu

Szandi tavaly ősszel látta utoljára a lányát

metropol.hu

Amber Heard vallomása: Megragadott a hajamnál fogva, felrántott a kanapéról

vg.hu

Több mint 50 évet kellett erre várni: az UFO-król tárgyalnak Washingtonban

ripost.hu

Hódi Pamela ismerőse kitálalt: nem tudja a celeb, mitévő legyen

mandiner.hu

Azt mondta, hogy nem szép a duci modell, majd elszabadult a pokol

astronet.hu

Napi horoszkóp 2022. május 18.: a Mérlegre fordulat vár, a szingli Skorpió megismerkedik valakivel

borsonline.hu

Még előtte állt az egész élet: barátja szeme láttára zuhant a mélybe a 23 éves lány

mindmegette.hu

HA ÍGY GRILLEZED A MARHAHÚST ÉS A ZÖLDSÉGEKET, TE LESZEL A KERTI SÜTÖGETÉS MESTERE! (x)

borsonline.hu

Részegnek gondolták barátai a magyar férfit – Sokkoló, amit a mentősök közöltek velük

borsonline.hu

Megfagyott a levegő a stúdióban: Hajdú Péter kamerák előtt olvasta fel, a túlvilágról kapott üzenetet

További cikkek

időjárás

Még mindig nem akar megérkezni az igazi nyár, letarolja az országot a viharos szél

Szívszorító

Nyilvánosságra hozták: Így búcsúztatta fia a New Yorkban meggyilkolt magyar édesanyát