Bors Karanténkonyha: Felfedjük a legfinomabb töltött paprika titkát!

Töltött paprika és paradicsomos húsgombóc. Mi is a különbség? Csupán annyi, hogy ennek a klasszikus magyar ételnek a töltelékét vagy kicsumázott paprikába töltjük, vagy pedig gombócokat formázunk belőle, és elsüllyesztjük a paradicsomszószban.

Dinszteljük le a hagymát!

Mindig sertés darált hússal dolgozom, amihez előfőzött rizst adok hozzá. Ez azért szükséges, hogy se kemény, se túl puha ne legyen a rizsünk, mindkettő rosszul mutat a töltelékben.

Két tojást keverek hozzá, sózom, borsozom, apróra vágott petrezselymet teszek bele, illetve mehet hozzá a vöröshagyma is. Azt tanácsolom mindenkinek, hogy dinsztelje le előtte a hagymát, így biztosan elkerülheti azt a kellemetlen helyzetet, hogy netán ropogna a hagyma a töltelékben. Ha a töltelék összeállt, készítsünk gombócokat és töltsük meg a paprikákat.

Lassú tűzön főzzük

Ha megvagyunk, a zellert pirítsuk le egy kis zsiradékon, majd tegyük hozzá a paradicsomlevet és a sűrített paradicsomot, és egy kis vizet. Egy kis sót adjunk hozzá, és ízlés szerint mehet hozzá cukor is. Ha felfőztük az alapunkat, tegyük bele a paprikákat és a gombócokat.

Fontos, hogy lassú tűzön főzzük, mert különben a paprikák szétrepedhetnek. Aki akarja, az a végén besűrítheti egy kis rántással, én szeretem, ha nem annyira sűrű. Magában is nagyon finom, de szerintem főtt krumplival az igazi.

JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!

És, ami fontos: lehetőleg

MARADJUNK OTTHON!