Aktuális

Zsírtól lesz finom a sütemény

Bors

Létrehozva: 2019.12.21.

Az ünnep nem lenne az igazi a már jól megszokott, minden évben asztalra kerülő sütemények nélkül. Ezeket már egy nappal korábban is elkészítheti, de ha karácsony napjára hagyja, akkor sincs baj, ugyanis pofon egyszerű megcsinálni.

Sertészsír a hókifli alapja

Marton Adrienn gasztro-mű­sorvezető szerint két do­logra kell nagyon figyelni a tökéletes hókiflinél: a zsiradékra és a hozzávalók leszitálására.

– Ha hagyományos ízeket szeretne, akkor a hókiflinél mindenképp sertészsírt kell használni. A telt, kompakt ízt semmi más nem fogja visszaadni. Arra is figyelni kell, hogy a tészta könnyedségét csak úgy lehet elérni, ha minden hozzávalót átszitál. Ez sokszor még a sütőpornál és a porcukornál is fontos. Ez azért fontos, mert ha bármi benne marad, akár egy darabka, vagy csomó, akkor az elnehezíti a tésztát. A töltelék is sokféle lehet. A hagyományos darált dión át az asztalt szilváig, de akár másfajta lekvárt, vagy valami magőrleményt is bele lehet tenni. Az igazán karácsonyi ízekhez a tésztát is lehet va­riálni. Még a nyers változatba lehet keverni őrölt fahéjat, vagy akár narancsaromát, vagy narancslevet. Ezeket nem kell túlzásba vinni, elég ezekből egy kicsi a tésztába, hogy a süteménynek még ünnepibb legyen az íze.

Tejföltől lesz puha a tészta

Fördős Zé séf és a Street Kitchen szakmai vezetője szerint a zserbó akkor a legjobb, ha áll egy napot, így azt már a karácsony előtti napon érdemes megcsinálni.

– A tészta puhaságát a tejföl adja, ezért a lisztbe kevert sütőpor, vaj porcukor és tojás mellé mehet ez a hozzávaló is. Annyi tejfölt kell hozzáadni, hogy már a nyers tészta is lágy, de ruganyos lesz. Ezt a tésztát kell négy részre osztani, és pihentetni egy kicsit, majd vékonyra nyújtani. Ezután jöhet a rétegezés. Majd 180 fokon mehet a sütőbe 40 percre. A csokit vízgőz fölött meg kell olvasztani, és ebbe egy diónyi vajnak is kerülnie kell, hogy szép fénye legyen majd a csokimáznak.

Zserbóból pohárkrém

Szendrei Bence séf nem a szokványos módon készíti el a zserbót, hanem egyfajta pohárkrémként.

– Három réteg kell hozzá: egy egyszerű, linzerhez hasonló keksztészta, diókrémes és sárgabaracklekváros. A diós krémnél a diót először leforrázom, majd leszedem a dió héját, aztán tejes, tejszínes és igazi vaníliás lében teljesen krémesre főzöm és pürésítem. Ha ez kész, akkor a keksszel kezdve rétegezem a pohárba a hozzávalókat. Mehet rá a diókrém, és a lekvár is, amit pár csepp citromlével még fel lehet savanyítani. A legvégén mehet rá a csokiöntet is.

Egyszerű püspökkenyér

A püspök- vagy gyümölcskenyérnél nem kell megijedni, ugyanis nagyon egyszerűen meg lehet csinálni, Fördős Zé úgy szereti, ha minél több gyümölcs van a süteményben, de a karácsonyi ízekről sem feledkezik meg.

– Hatszáz gramm aszalt és kandírozott gyümölcs vegyesen mehet bele. Meggy, szilva, datolya, áfonya, mazsola, narancshéj, barack, vagy akár gyömbér is, mindenkinek a saját ízlése szerint. A gyümölcs úgy jó, ha apróra van vágva. A kenyérhez kell még darált mandula, egy csipet só, csipet őrölt szegfűszeg, őrölt fahéj és szerecsendió, olívaolaj, citromhéj, 3 darab tojás, és egy vaníliarúd kikapart belseje. A hozzávalókat csak össze kell keverni, és mehet a kikent, mandulával megszórt őzgerincformába. Százhetven fokos sütőben 35–40 perc alatt elkészül.

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17085641_auto_resized.png
origo.hu

Jelentős műsorváltozás lesz a TV2-n

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26456_resized.jpg?avcount=1711695013
origo.hu

Berki Mazsi először jelent meg nyilvánosan a barátjával

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090709_auto_resized.jpg
borsonline.hu

4 csillagjegy, akinek nagy felismeréseket hoz az élet még a napfogyatkozás előtt

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17091237_auto_resized.jpg
magyarnemzet.hu

Főügyész Magyar Péter felvételéről: így nem törölhető a tartalom

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17086839_auto_resized.jpg
ripost.hu

Nem akárkivel fotózták le Szoboszlait a budapesti éjszakában

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17092191_auto_resized.png
hirtv.hu

Vezércikk - ilyenkor hol vagytok baloldali harcos amazonok? + videó

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26457_resized.jpg?avcount=1711695013
origo.hu

Megyeri Csilla reagált a szakításáról szóló pletykákra

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17091619_auto_resized.jpg
astronet.hu

Napi horoszkóp 2024. március 29.: Túlcsordulnak az érzelmek nagypénteken

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17079298_auto_resized.jpg
borsonline.hu

"Kiszállok" – Ennyi volt, Till Attila elbúcsúzott

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26355_resized.jpg?avcount=1711695013
vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17084794_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Sokan csak most tudták meg és alig hiszik el, mit jelent valójában a WC kifejezés

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17091872_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Rendőrök lepték el az eltűnt kétéves Danka otthonát: Markológéppel ássák fel a területet

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/F3OgdeP5THs1FGN0dLgE0ZgrEAumFu0hzgOkiKp3jlU/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50Lzg3YTQ4NGVkZjlkMTRhNGNiYThlMzM0YzE4ZWRjYzNh.jpg
Aktuális

Varga Juditék legnagyobb fiának is elege van a lelki terrorból nem akar Magyar Péternél lakni

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/_BTJW0fSOY89ZQgaCs27P5pL6yQ1MJ1tfUCsg5d5DhY/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzMzZjY4MDg4NmYxMzQ3ZDU5YzJlYjZkZmY5YTI0ZDE1.jpg
Tűz

Álmukból felriadva menekültek az emberek: drámával indult a húsvét Budapesten