Bár csak jövő kedden lesz Márton napja, amikor a hagyomány szerint liba és újbor kerül az asztalra, mindenütt ez a hétvége szól majd a gazdagságot jelképező csemegéről. A családok is ilyenkor érnek rá arra, hogy együtt libatort üljenek, így a piacon is nagy volt a kereslet a szárnyas iránt. A borászok szerint a szép napsütéses ősznek köszönhetően jó lett az idei évjárat, az első friss borok már kóstolhatók.
Így készül a libasült
A fűszerezett, sóval bedörzsölt libát kiolvasztott bő libazsírban tepsibe tesszük, hozzáadunk 3-4 dl vizet, és fóliával letakarva félpuhára pároljuk, majd fedő nélkül, gyakran locsolgatva pirosra sütjük. Köretnek a megpucolt, megfőzött, megtört krumplit a kiolvadt zsírral megöntözzük, és párolt lila káposztát adunk mellé.
Márton napi vigasságok
* Két napos Márton-napi Mulatság lesz Budapesten a Vajdahunyad Várban hétvégén. * Ma Szent Márton - napi Újbor Ünnepet tartanak Noszvajon. * Egész hégtvégén várják a libakedvelőket Szentendrén a Szabadtéri Néprajzi Múzeumban: tollfosztás, sütés-főzés, hordógurítás, krumplipuska és tollsíp készítés, Lúdas Matyi találkozó is lesz. * Ópusztaszeren ma Borfujtó Szent Márton napi libatort tartanak. * Nyíregyházán a Sóstói Falumúzeumban Márton-napi vigasságokra várják a látogatókat ma és holnap: kóstolhatnak újbort, libatöpörtőt, libazsíros kenyeret, kemencében sült tepsis libacombot. * Hagyományőrző programok várják az érdeklődőket a Göcseji Falumúzeumban egész hétvégén.
A fűszerezett, sóval bedörzsölt libát kiolvasztott bő libazsírban tepsibe tesszük, hozzáadunk 3-4 dl vizet, és fóliával letakarva félpuhára pároljuk, majd fedő nélkül, gyakran locsolgatva pirosra sütjük. Köretnek a megpucolt, megfőzött, megtört krumplit a kiolvadt zsírral megöntözzük, és párolt lila káposztát adunk mellé.
Márton napi vigasságok
* Két napos Márton-napi Mulatság lesz Budapesten a Vajdahunyad Várban hétvégén. * Ma Szent Márton - napi Újbor Ünnepet tartanak Noszvajon. * Egész hégtvégén várják a libakedvelőket Szentendrén a Szabadtéri Néprajzi Múzeumban: tollfosztás, sütés-főzés, hordógurítás, krumplipuska és tollsíp készítés, Lúdas Matyi találkozó is lesz. * Ópusztaszeren ma Borfujtó Szent Márton napi libatort tartanak. * Nyíregyházán a Sóstói Falumúzeumban Márton-napi vigasságokra várják a látogatókat ma és holnap: kóstolhatnak újbort, libatöpörtőt, libazsíros kenyeret, kemencében sült tepsis libacombot. * Hagyományőrző programok várják az érdeklődőket a Göcseji Falumúzeumban egész hétvégén.
Huszti Zoltán
Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Feliratkozom 
