Itt a hétvége, elő a bográccsal! Kihagyhatatlan receptek

Előétel

Tepertőkrémes pirítós

Elkészítés: 20 perc

Nehézség: *

Hozzávalók (4 adag):

20 dkg tepertő * 1 fej vöröshagyma * 4 ek zsír * 1 tk pirospaprika * 1 kk őrölt bors * 1 tk mustár * 1 dl tejföl * személyenként 2 szelet pirítós vagy sós keksz

Elkészítés: a felolvasztott zsíron aranybarnára pirítjuk az apró kockákra vágott hagymát. Az összes hozzávalót a zsírral és a pirított hagymával együtt egy robotgépbe tesszük, és homogén masszát készítünk belőle. Kanalazzuk a krémet jól zárható dobozba, és néhány napon belül használjuk el.

Főétel

Pincepörkölt

Elkészítés: 2 óra

Nehézség: * *

Hozzávalók (8 adag):

60 dkg sertéscsülök * 1 kg sertéslapocka * 2 kg krumpli * 3 fej vöröshagyma * 4 gerezd fokhagyma * 4 nagy paradicsom * 4 tv paprika * 5 dkg zsír * 1 ek só * 1 ek fűszerpaprika * 1 tk őrölt bors * 1 tk őrölt kömény * 4 babérlevél * 1 l száraz vörösbor

Elkészítés: a húsokat nagy kockákra vágjuk, a krumplit meghámozzuk és feldaraboljuk. A zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát is mellédobjuk, és beleszórjuk a fűszereket, és kevergetve addig hevítjük, míg illatozni kezd. Belekeverjük a feldarabolt húsokat, és kevergetve fehéredésig pirítjuk, míg egy kis levet enged. Akkor ráöntünk egy liter bort, elkeverjük, és elforraljuk, hogy az alkoholtartalma elpárologjon. Megsózzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és elkezdjük főzni. Mikor a hús félig megpuhult, beletesszük a krumplit és a feldarabolt paprikát és paradicsomot, és készre főzzük. Ropogós parasztkenyérrel tálaljuk – tunkolni kötelező!

Kímélő megoldás

Burgonyacurry

Elkészítés: 60 perc

Nehézség: * *

Hozzávalók (4 adag):

1 kg krumpli * 1 sárgarépa * 2 fej vöröshagyma * 1 piros, 1 sárga és 1 zöld kaliforniai paprika * 1 ek kókuszzsír * 2 tk vörös currypaszta * 1 kk római kömény * 1 kk koriander * 2 babérlevél * 1 tk só

Elkészítés: a burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A kókuszzsíron megpirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzákeverjük a fűszereket, és kevergetve addig pirítjuk, míg illatozni kezd. Hozzákeverjük a krumplit és a répát, megsózzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön puhára főzzük. A főzés vége előtt keverjük hozzá a nagy kockákra vágott kaliforniai paprikát is.