A munkások a Noto Shika Ararét (rizskekszet) színek szerint választják ki. A ragadós, rizsből készült, egy centiméteres négyzet alakú kekszet ételfestékkel díszítették, amit háromnaponta egyszer kell összekeverni, és másfél hónapig szárítani, hogy máriucstól értékesíthessék ez t a helyik spedicalitást.