Kiderült a titok, így lesz tökéletes a töltött paprika

Csak egy pár perc plusz munka, és az eddigieknél is finomabb lesz a töltött a paprika. A Mindmegette egyik olvasója osztotta meg tapasztalatát, melyet érdemes kipróbálni.
A tipp lényege, ha a megtöltött paprika minden oldalát kevés olívaolajon megpirítjuk, és csak után tesszük a paradicsomos mártásba, egyedi, nagyon finom ízt kap.

Itt pedig egy tökéletes alaprecept főtt krumplival azoknak, akik a laktatóbb verziót preferálják.

Hozzávalók:

A töltelékhez:
 

• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 50 dkg darált sertéshús
• 15 dkg rizs
• só
• frissen őrölt bors

További hozzávalók:
 

• 6 db tölteni való paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek étolaj
• 2 ek cukor
• 2 ek liszt
• 1 l passzírozott paradicsompüré
• 5 dl víz
• zellerlevél
• só
• bors
• 3 db nagy burgonya

Elkészítése:

1. A hagymát finomra aprítjuk, majd megfonnyasztjuk az olajon a zúzott fokhagymával együtt. A tűzről lehúzva megszórjuk őrölt pirospaprikával, majd, ha már nem forró, alaposan összekeverjük a darált hússal és az előzőleg félig megfőzött rizzsel. Megsózzuk, megborsozzuk alaposan.

2. A paprikákat kicsumázzuk, megtöltjük a darálthúsos-rizses töltelékkel (ne töltsük túl, hagyjunk helyet a megduzzadó rizsnek). A töltött paprikákat olívaolajon megpirítuk. A maradék töltelékből gombócokat formázunk.

3. A hagymát negyedekre vágjuk, és megpirítjuk egy kevés olajon. Megszórjuk a cukorral, majd a liszttel, és csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a paradicsomszószt, felhúzzuk a vízzel, beletesszük a zellert, és megsózzuk, megborsozzuk.

4. Óvatosan beletesszük a megtöltött paprikákat, és alacsony lángon, néha megforgatva kb. 30-40 percig főzzük, amíg a töltelék teljesen megfő. Ha szükséges, egy kevés vízzel vagy alaplével pótoljuk az elfőtt folyadékot.

5. A megpucolt és kockázott burgonyákat sós vízben megfőzzük. A megfőtt töltött paprikát a paradicsommártással és burgonyával tálaljuk.