Aktuális

Konyhai tévhitek: pokoli meló a csomómentes palacsintatészta

Bors

Létrehozva: 2017.04.11.

Sütni és főzni öröm – legalábbis annak, aki tud! Buday Péter mesterszakács nemcsak a konyhai tévhitekről ránt­ja le a leplet, de trükkjeivel kedvet is hoz az ételkészítéshez.

Tévhit: Kés nélkül nem lehet csumázni

Fogjuk meg két ujjal a paprika csumáját, és anélkül, hogy el­en­gednénk, egyetlen határozott mozdulattal egy negyedet csavarva nyomjuk a paprikába, majd húzzuk ki! Ha levágjuk a tv paprika hegyét, az így keletkező lyukon távozhat a levegő, és csurig tölthetjük.

Tévhit: Jó ételhez idő kell!

Időt nyerünk, ha egyszerre főzzük meg a köretet és a húst. Például az egy-másfél órás csirkepaprikás alig húsz perc alatt elkészíthető, ha a csirkemellet, a kaliforniai paprikát, a paradicsomot, azz újhagymát és a fokhagymát kevés olajon ne­gyedóra alatt egyszerre pirítjuk meg. Közben a feltett tészta is megfő, s mehet rá a pirospaprika, a só és a tejföl.

Mindig csak a baj van a palacsintával!

Bárhogy igyekeztünk, mégsem csomómentes a palacsintatészta? Sebaj, öntsük át egy szűrőn, és már sülhet is a család egyik kedvenc csemegéje!

Tévhit: Olajban tocsog a sült krumpli

A kisebb, vékony héjú, friss burgonyát pucolni sem kell: mossuk meg, töröljük szárazra, negyedeljük fel és helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Egy új, kézi virágpermetezőt töltsünk meg étolajjal és spricceljünk a gerezdekre némi zsiradékot, s mehet az előmelegített sütőbe 40–45 percre. Sózva, héjastul fogyasztható. Krumplipüréhez is érdemes vékony héjú burgonyát választani: tisztítás után csak küldjük át a krumplinyomón – a héj a szerkezet rácsán marad.

Tévhit: Bátran reszeljük a citrusokat!

A citrom, a narancs és a lime héja számos étel ízét képes megbolondítani. Ugyanakkor mértékkel reszeljük azokat, ügyelve rá, hogy a héj és a gyümölcs közötti fehér rész ne kerüljön a citrusforgácsok közé, mert keserűvé teszi annak ízvilágát.

Tévhit: Szemétbe a héjjal!

A zöldségpucolás után véletlenül se dobjuk ki a héjat! Inkább alaposan mossuk meg, majd sózás nélkül tegyük tűzre egy lábos vízben 30–60 percre! Tökéletes zöldségalaplét kapunk, amely kiváltja az ételízesítőt. Ha pedig ugyanezt a szemétbe szánt csontokkal tesszük, remek csontlére tehetünk szert.

Hűtője inspirálja Iringót 

Südi Iringó táncművész szívesen főzőcskézik, s mivel gyűlöl ételt kidobni, ezért gyakran a hűtőjéből a lejárat közeli termékekből szokott rögtönözni. – Nagy sajtrajongó vagyok, általában többfélét is tartok otthon. Mielőtt megkeményedne a szélük, jelezve, hogy hamarosan már nem fogyaszthatóak, gyorsan készítek belőlük egy többsajtos tésztát vagy egy négysajtos pizzát – árulta el a versenytáncos.

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090027_auto_resized.png
origo.hu

Húsvéti kvíz: Ön tudja a választ az ünneppel kapcsolatos kérdéseikre?

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26444_resized.jpg?avcount=1711637714
origo.hu

Meghallgatta tanúként Varga Juditot az ügyészség

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090033_auto_resized.png
metropol.hu

„Szoboszlai két gólja nem számított" - a szakértő elárulta, mennyit ér a válogatott két győzelme

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17088416_auto_resized.jpg
mandiner.hu

Ezt gondolja Mészöly Géza arról, hogy Marco Rossi beérte az örökranglistán az édesapját

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17086586_auto_resized.png
metropol.hu

Harry herceg nem találkozhat Katalinnal, nagybeteg sógornőjével

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090198_auto_resized.jpg
magyarnemzet.hu

Világháború következik? Putyin megosztotta Oroszország terveit

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26445_resized.jpg?avcount=1711637714
origo.hu

A TV2 sztárját nem akarta beengedni a lakásba a férje

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17090087_auto_resized.jpg
astronet.hu

Húsvéti hosszú hétvégi horoszkóp 2024. március 29-április 1: Csodaszép ünnepek

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17084794_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Sokan csak most tudták meg és alig hiszik el, mit jelent valójában a WC kifejezés

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26355_resized.jpg?avcount=1711637714
vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17091356_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Tragikus baleset az M4-es autóúton: egy hétéves kisfiú meghalt

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17088538_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Itt az újabb sokk: Katalin hercegné után újabb közönségkedvenc híresség jelentette be, hogy rákkal küzd

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/exuIu_AbRG4eF0Q92vXzfxtL7aSxQ846EekyWfb8AfM/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2NjZjZhNTEwNTUxODRiNDJhYmFiMGQ2MDY1NzMzMmIy.jpg
tragédia

"Az apja rögtön a vízbe ugrott, én hívtam a mentőket" - Megszólaltak a Kecskeméten vízbe fulladt Andorka szülei