Aktuális

Nem titok többé: Michelin-csillagos séfek fedték fel trükkjeiket

Bors

Létrehozva: 2021.05.09.

Ráadásul otthon is alkalmazhatod őket!

Forrás: Pexels

A világ egyik legnagyobb elismerése bekerülni a Michelin Kalauzba, ami egyet jelent azzal, hogy az adott étterem Michelin-csillagot kap. Most összegyűjtöttünk öt hasznos praktikát, amelyeket Michelin-csillagos séfek alkalmaznak konyháikban.

Felszerelés

Sokak számára egyértelmű lehet egy-egy új, minőségi konyhai eszköz beszerzése, mások azonban megelégszenek a régiekkel is. Nagyon fontos, hogy amikkel a konyhában dolgozunk – például kések, serpenyők, vágódeszkák – ne csak esztétikailag legyenek megfelelők: egy olyan eszköz, ami hibás, rossz minőségű, vagy elhasznált, nemcsak a testi épségünket veszélyezteti, de egészségügyi kockázatokat is rejthetnek.

Blansírozás

A Michelin-csillagos éttermek épp ugyanolyan figyelmet fordítanak a zöldségekre, mint a húsok elkészítésére. Ha felhasználás előtt blansírozzuk a zöldséget, nemcsak a színét tartja meg: minden olyan íz és tápanyag is megmarad, ami forralással távozna.

Leeső darabok

Nemcsak a konyhai hulladékot csökkenthetjük, a jövőre nézve még jobbakat is főzhetünk, ha a leeső zöldségdarabokat nem a szemetesbe dobjuk, hanem félretesszük, és főzünk belőle egy jó alaplevet, amit aztán később számtalan ételhez felhasználhatunk.

Mise en place

A francia kifejezés tulajdonképpen a főzésre való felkészülést jelenti: ezzel a folyamat meggyorsítását. A gyakorlatban ez annyit tesz, hogy főzés előtt gondosan előkészítjük a terepet és az eszközöket, valamint kimérjük a szükséges alapanyagokat.

Rendrakás

Egy profi konyhán alapvető a rendszeretet, ami otthon is remekül jön. Igyekezzünk egy-egy folyamatot a már nem szükséges eszközök elmosásával, elpakolásával zárni, így a főzés végén alig, vagy egyáltalán nem marad dolgunk.

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17059642_auto_resized.png
origo.hu

Soha nem volt még ilyen közel a III. világháború, mint most

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26126_resized.jpg?avcount=1710828914
origo.hu

Bezárta a lakásba Varga Juditot a tomboló Magyar Péter

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17061105_auto_resized.jpg
mandiner.hu

Hont András: Magyar Péter belezavarodott a történetébe

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17058846_auto_resized.jpg
ripost.hu

Több milliót nyert a lottón egy férfi: ki nem találnád, mit kezdett vele

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17060950_auto_resized.jpg
vg.hu

Kertépítés: egyre több pálmafát és olajfát ültetnének a magyarok

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/26128_resized.jpg?avcount=1710828914
origo.hu

Megdöbbentő felfedezés: gyógyíthat a rágó?

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17060574_auto_resized.jpg
mindmegette.hu

Így lesz gyönyörű és tekervényes a foszlós, ünnepi kakaós kalács

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25922_resized.jpg?avcount=1710828914
she.life.hu

A felfázás mögött több van, mint gondolnád ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17057398_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Visszatértek a Liu testvérek: bejött, amire mindenki számított

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/25962_resized.jpg?avcount=1710828914
life.hu

Kommunikálj nyíltan és őszintén: ne hagyd, hogy emiatt tönkremenjen a párkapcsolatod (hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17059043_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Három csillagjegy, aki mindig aggódik a pénz miatt: vajon te is köztük vagy?

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/8SsdigFoBySUMTTv8HLW_9OhGRou68xPpwNtw64iI98/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2Y4ZGVhYTc3ZmYyODQ4YTc5MzdkYjAzOTg5M2U1YWFl.jpg
Rendőri jelentés

Magyar Péter a feleségével "agresszív, megfélemlítő, fenyegető" volt

https://cdn.borsonline.hu/2024/03/5SPCSpnha1d6tQGH9XXC7XnMvl9Xxqv5np7FeuW5-64/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2IzNjcyZWNiYTc5ZDRlYmQ4MTBjNDdlMzY2YjA5ZTBj.jpg
Gyász

"Hol itt az igazság?" – teljesen összetört az oroszlányi horrorbaleset áldozatának fia