Az alumínium az egyik legsokoldalúbb anyag, számtalan termékben megtalálható – ugyanakkor koránt sem veszélytelen.
40 milligramm alumíniumot képes az emberi szervezet kiválasztani a testsúlyunkhoz mérten kilogrammonként – az Egészségügyi Világszervezet adatai alapján. Ez azt jelenti, hogy:
egy 90 kilós ember 3,6 gramm alumíniumot tud feldolgozni naponta. Ez körülbelül egy kávéskanál cukor mennyiségének felel meg. A többi felhalmozódik a szervezetében és mérgezi azt.
A hő és az ételekben lévő maró hatású vegyületek, fűszerek hatására az alufóliában sütött élelmiszerek alumíniumtartalma jelentősen megnövekedhet, mivel ezektől a fólia fémtartalma szivárogni kezd.
Ez is érdekelheti!
Minél nagyobb hőmérsékleten, minél hosszabb ideig sütünk benne valamit, annál rosszabb. Azt sem árt tudni, hogy a fóliából az alumíniumot elsősorban a savas levek – citrom, paradicsom – illetve az alkohol és a só oldja ki jelentős mértékben. Ennek okán a szakemberek valójában semmit sem javasolnak alufóliában sütni – írja a Zöld Újság. Helyette tanácsos inkább porcelán-, vagy üvegfedőt, esetleg római tálat használni. A nyáresti grillezések alkalmával is tanácsos lemondani a hamuba sült krumpliról.