Amikor nem ellenség a szénhidrát: hat étel, ami segíti a fogyást

Még mindig él a tévhit: karcsú alakunk legnagyobb ellensége a szénhidrát. Ez már csak azért nem igaz, mert a szénhidrátok közt is vannak olyanok, ami segítségünkre lehetnek a fogyásban. Ezek ugyanis anyagcsere-serkentő hatással bírnak, elfogyasztásuk után pedig hosszan tart a teltségérzet is.

Anyagcsere-gyorsító szénhidrátok

A szénhidrátnak öt fajtája létezik, a legegyszerűbbek a monoszacharidok, például a fruktóz és a glükóz, ezek szívódnak fel a leggyorsabban, és emelik meg hamar a vércukorszintet. Az összetett szénhidrátoknak azonban alacsonyabb glikémiás indexe, lassabban szívódnak fel. Ebbe a kategóriába tartoznak keményítők, a glikogének - ezek a glükózok poliszacharidjai - és a rostok. A szakértők javaslata alapján érdemes főleg az összetett szénhidrátokból álló élelmiszerek, azon belül is a lassan felszívódó fajták felé fordulni, melyek értékes tápanyaggal látják el a szervezetet. Hiányuk esetén bizonyítottan megnövekszik a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata.

Szánhidrátok, amik segítik a fogyást

Quinoa

A Dél-Amerikából származó álgabona 70%-a szénhidrátokból áll, melyeknek kiemelkedő részét a rostok teszik ki, emellett kiváló fehérjeforrásként tartják számon. Ez utóbbi tulajdonságának köszönhetően felpörgeti az anyagcserét is.

Zab

Szintén a lassú felszívódású szénhidrátot tartalmazó ételek közé tartozik, tehát elfogyasztása nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést, majd -zuhanást, ami falásrohamokhoz vezetne. Jó béta-glükán rostforrás, mely az immunrendszert vértezi fel, emellett fehérje- és antioxidáns-tartalma is magas, hatékonyan támogatja az anyagcsere-folyamatokat.

Hajdina

Nagyon tápláló, jelentős fehérje- és rosttartalommal bír, és több ásványi anyagot és flavonoidot tartalmaz, mint sok más gabona, ami miatt jótékonyan hat a metabolizmusra is.

Bulgur

A bulgur, vagyis a tört durumbúza tele van rostokkal, ezzel támogatja az emésztést, és táplálja a jótékony bélbaktériumokat, mindemellett szabályozza a vércukorszintet, és fokozza az anyagcserét is.

Köles

Az apró szemű köles dúskál a fehérjékben, amik amellett, hogy az izomműködést táplálják, még az anyagcserét is pörgetik. A benne lévő összetett szénhidrátok, rostok elősegítik a rendszeres bélmozgást, és hosszan tartó teltségérzetet okoznak, amivel csökkenthető a napi bevitt kalóriamennyiség is.

Édesburgonya

Tápláló gumós zöldség, ami viszonylag magas szénhidráttartalmú, keményítőből, cukorból és rostokból áll, mindemellett bővelkedik káliumban is. A benne lévő rezisztens keményítő mennyisége hűtés során jelentősen megnövekszik, ez a fajta keményítő pedig emésztetlenül halad végig, és csak a vastagbélben használódik fel. Nem alakul át energiává, viszont sokáig telít, gátolva ezzel a plusz kalóriák bevitelét.