Mindmegette: Sütőtökös muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 1/2 db Hokkaidó-tök
• olaj
• 250 g liszt  
• 1/2 tk só  
• 1/2 tk bors
• 2 tk sütőpor
• 1 ek aprított petrezselyemzöld 
• 70 ml olívaolaj  
• 200 g natúr joghurt 
• 2 db tojás  
• 50 ml tej
• 1 ek reszelt gyömbér  
• 100 g feta sajt 
• 150 g jó minőségű sonka

Elkészítés:

1. A tököt tisztítsuk meg, vágjuk kockákra. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés olajat, és süssük meg. 

2. Egy nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a borsot, a sütőport és az aprított petrezselymet. Egy másik tálban keverjük össze az olívaolajat, a joghurtot, a tojást, a tejet és a reszelt gyömbért.

3. A száraz és nedves hozzávalókat vegyítsük el, aztán adjuk hozzá a felkockázott feta sajtot, a sonkát és a sült tököt. Alaposan dolgozzuk
össze.

4. Osszuk el a tésztamasszát egy 12 db-os muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseiben. A 190 fokra előmelegített sütőben süssük meg kb. 25 perc alatt. 

További receptekért keresse a Mindmegette magazint!