Ezért nem mindegy milyen olívaolajjal főz

Mindegy, hogy bogyó vagy olaj formájában esszük az olívát, az a lényeg, hogy megkapja a szervezet. Ön szerint miért van annyi olívaolajos kozmetikum a piacon?

Itt az ideje leváltani az otthoni étolajat extra szűz olívaolajra. A Spanyol Táplálkozástudományi Társaság szerint naponta kellene fogyasztanunk olívabogyót, mert vizsgálataik szerint csökkenti a rák kialakulásának lehetőségét. Leginkább a nőknek ajánlott, mert írásaik szerint 34 százalékkal csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát. És persze az sem véletlen, hogy a boltok tele vannak olívaolajos kozmetikumokkal. Tele van a gyümölcs antioxidánssal, ami meg a bőrünknek jó, ráadásul még a gyulladásokat is csökkenti. És azt sejtette volna, hogy az érrendszert is védi a meszesedéstől?

Zöld vagy fekete?
Túl szép és túl egyszerű lenne, ha csak le kéne emelni az üzletben az étolaj melletti extra szűz olívaolajat. A szakértők szerint utóbbi név alatt sok olyan termék fut, ami csak „össze van öntögetve” innen-onnan. Három szempont alapján kell dönteni a boltban: fontos a termőhely helye, a termelő, és a bogyó fajtája. Sokan külön fajtának gondolják a fekete és a zöld olajbogyót. Pedig ugyanaz, csupán a zöld még éretlenül van leszedve.

Lássuk a különbségeket

Extra szűz: A legértékesebb olajfajta. Azért drága és minőségi, mert a szüretelés után azonnal megkezdik a sajtolást. Mégsem garancia a címkén az extra szűz felirat.

Szüretlen extra szűz: Préselés után nincs megszűrve, vagyis benne marad a mag törmeléke, a gyümölcshús. Emiatt lesz erősebb az íze, viszont pont ez az oka annak, hogy gyorsan fel kell használni, mert nem tartható el olyan sokáig mint az extra szűz. Ne lepődjön meg, ennek az állaga más, opálos.

Szűz: Íze nem mondható erősnek, és az egészségmegőrző hatása is elenyésző, mert nem kell szigorú kritériumoknak megfelelnie.

Olívaolaj: Pont ezen a néven fut. Finomítási eljárás alá vetik, és tesznek bele minimális százalékban szűz olívaolajat.

Sansa/Pomace/Orujo: Ha ezeket a kifejezéseket olvassa a címkén, akkor tudjon róla, hogy ez a legalacsonyabb minőségű sima olívaolaj.