A házi az igazi: Így készíts adalékmentes majonézt otthon

A majonézkészítés nem egy bonyolult folyamat, nincs szükség hozzá boszorkányságra és varázstudásra sem. A házi változat előnye a boltban vásárolttal szemben, hogy mindig frissen készül, és jól tudjuk, mi van benne. 

Az egyik aranyszabály, hogy ne használjunk hozzá olívaolajat, mert túl erőteljes, és ki fogja hozni a keserű ízt, a legjobb ha repce vagy földimogyoró olajat használunk. De több dologra is érdemes figyelni, többek között arra, hogy csak friss tojással dolgozunk, és minden alapanyagot hűtsünk le.

ALAPANYAGOK  

• 1 db egész tojás
• 3 db tojássárgája
• só, bors ízlés szerint
• 1 db citrom leve
• 1 tk dijoni mustár
• 350 ml olaj

Az olajon kívül az összes hozzávalót egy magas falú, szűk edénybe tesszük, majd botmixerrel alacsonyabb fokozaton 2-3 percig turmixoljuk. Ha már kezd világosodni a massza, vékony sugárban, lassan adagoljuk az olajat hozzá. Ha a majonéz világossárga színűvé és tejföl állagúvá válik, akkor készen is van. Kitűnő szósz salátákhoz, húsokhoz, vagy akár egy szelet pirítósra is kenhetjük.